Според барман и консултант от Ню Йорк Джоана Карпентър, мини тиквите са нещо повече от декор за изхвърляне. Ако имате време (и ефективен инструмент за загребване), тиквите трябва да са на върха в списъка ви, когато провеждате кухненски експерименти през по-хладните месеци.

За да направи коктейла „Хей, гарджия“, Карпентър привлича друг любимец на студеното време, крокпота, за бавно готвене на рог на изобилието от есенни съставки, включително ябълки, кленов сироп и подправки за печене. Тя призовава ябълковата ракия и Amaro Montenegro, за да осигурят напойния ритник, а след това тези вкусове се смесват заедно на топлина, преди да бъдат сервирани в печени мини тикви, които се измиват с подправено масло.

Полученият коктейл е забавен, празничен и вкусен - така че това е всичко, което искате, когато използвате кратунки като стъклени съдове. И докато отнема известно време за приготвяне на вашите съставки и приготвяне на напитката, наградата си заслужава усилията, защото ще имате на разположение цял коктейл с коктейли. Разбийте тази рецепта за футболни мачове, празнични партита или по всяко друго време, което трябва да обслужвате тълпата. Тъй като по-голямата част от работата вършите преди време, ще бъдете свободни да се наслаждавате, докато гостите черпят напитката в личните си тикви.

Съставки

• 16 унции лимонов сок, прясно изцеден
• 12 унции истински кленов сироп
• 8 унции вода
• 2 ябълки Granny Smith, на сърцевина и нарязани на хапки
• 4 унции пресен джинджифил, обелен и нарязан на филийки
• 8 пръчки канела
• 8 звездни анасон
• 1 супена лъжица цели карамфил
• 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1 бутилка ябълкова ракия (750 мл)
• 1/2 бутилка Amaro Montenegro (375 ml)
• 6 печени мини тикви с подправено масло с четка *
• Гарнитура: настъргана канела
• Гарнитура: канелена пръчка

Стъпки

1. В бавен котлон добавете лимонов сок, кленов сироп, вода и ябълки, след това отгоре джинджифил, канелени пръчици, анасон, карамфил и индийско орехче.

2. Разбъркайте, след това покрийте и варете на силен огън за един час.

   
   
   

3. Добавете ябълкова ракия и амаро и внимателно разбъркайте, за да се смеси.

4. Отново покрийте и гответе на висока за още един час. Обърнете се на ниско, за да се затоплите и сервирайте, ако е необходимо.