Има няколко начина да разгледате този коктейл, създаден в сега затворения Empellón Cocina в Ню Йорк, който някога е бил флагманът на мексиканската ресторантьорска империя на главния готвач Алекс Ступак и известен със своите експериментални възгледи на кухните на страната.

Може да видите напитката като своеобразна вариация на Маргарита, с редица размени: Мескал замества текила; сок от розов грейпфрут замества лайм; добавя се капка Campari. Портокаловият ликьор и цялостната атмосфера остават същите.

Вместо това може да видите дух от агаве, комбиниран със сок от грейпфрут, и да си помислите за Палома без мехурчета, с портокаловия ликьор, заместващ обикновен сироп и, разбира се, без газираната вода. Все още има въпрос за това пръскане на Campari.

Може би най-добрият начин да го разгледате обаче е като напълно уникално творение, в отделна категория. Може да е частично вдъхновен от двете мексикански класики, но добавянето на горчивия ликьор го завърта в напълно нова посока, както вкусово, така и естетически, неговият жив розов оттенък дава намек за сложните вкусове, открити вътре.