Историята и тайните на Cuba Libre

2024 | Основите

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Илюстрация на Куба Libre





Незаменимите са поредицата на sr76beerworks.com, посветена на класическите коктейли, които пият всякакви умения в техния арсенал. Всяка вноска съдържа една рецепта за подпис, сглобена от Intel от най-добрите бармани. Незаменимите може да не спасят света, но със сигурност ще спасят вашия час за коктейли.

Какво прави a Куба Либре различен от ром и кока-кола? На пръв поглед двете напитки изглеждат взаимозаменяеми, така че защо да си правим труда да дадем на първото свое специално име? И какво би накарало това име да продължи повече от 100 години? Това е много повече от обикновени имена и език.





Основните съставки на напитката са кола, лек ром и гарнитура от лайм, казва барманката Джейн Денджър, директор на напитката в Cienfuegos в Ню Йорк и съавтор на Кубински коктейли: 100 класически и модерни напитки (Sterling Epicure, $ 24.95)

Това може да ви доведе до заключението, че всичко е свързано с вар. Разбира се, варът има значение. Този цинков удар на киселина от цитрусите позволява сладостта на рома и колата да се плъзгат по небцето ви, като дразни някои от горчивите нотки, скрити в содата, и тревистите нотки в рома. Но според Danger всъщност става въпрос за рома.



Куба Либре103 оценки

Според мен разликата между Rum & Coke и Cuba Libre би била ромът, казва тя. Работя в квартално гмуркане в петък вечер. Когато някой поиска ром и кока-кола, аз питам: „Има ли предпочитана марка или стил?“

Нейната версия Cuba Libre в Cienfuegos се състои от половин унции половин Banks 5 Island и половина El Dorado тригодишна, половин унция пресен сок от лайм и 2 тирета горчивка от Ангостура, поднесени върху лед в Чаша Колинс и покрита с кока-кола.



Но при гмуркането в петък вечер, Danger се придържа към сценария. Когато някой поръча Cuba Libre, посягам към лекия ром в испански стил, който обикновено е Bacardí.

Бакарди отдавна твърди, че е не само правилният ром за измислицата, но цялата причина напитката дори да бъде наречена Cuba Libre за начало. Според информация на компанията, ромът Бакарди утолява празничната жажда за кубинска независимост по време на испано-американската война.

Джъстин Шийлс

Както се случва историята, през 1900 г. капитан от американската армия, разположен в Хавана по време на испано-американската война, изсипва кока-кола и варовик в своя Bacardí и препича кубинските си другари, като извиква в бара Por Куба Либре! (До безплатна Куба!). И точно така се роди легенда.

Мисля, че напитките не издържат непременно, защото са страхотни; те издържат, защото много сили се конспирират, за да им позволят да продължат да съществуват, казва барманът Джим Мийхан, чиято последна книга, Наръчник за барман на Meehan’s (Ten Speed ​​Press, $ 40), се появи на рафтовете миналата есен. Мисля, че една от недоекспонираните истории на коктейлния канон е ролята, която играят маркетингът и рекламата.

Когато се опитвате да проследите родословната линия на която и да е напитка, често срещате марки в основата. Бакарди твърди, че Cuba Libre е негова собствена. И, добре, защо не? Историята на Cuba Libre е маркетингов триумф на Кока-кола и Бакарди, казва Мийхан. Погледни към Космо . Без Абсолют не би било това, което е; или Московско муле без Smirnoff. Мисля, че пресечната точка между търговските интереси и креативността на барманите позволява на една напитка да издържи.

Може би един от най-примамливите примери за творческия край на тази теория беше Cuba Libre в късния BlackTail на Ню Йорк, което беше любовно писмо до Куба, измислено от Jack McGarry и Sean Muldoon от The Dead Rabbit. Списъкът с коктейли, създаден от Джеси Вида и Джилиан Вос, беше страхотен - десетки на десетки великолепно наслоени многокомпонентни напитки в знак на почит към Кубинска класика но с ощипвания, които ги дразнят в съвременните чудеса. Cuba Libre не беше изключение.

Искахме да се опитаме да интерпретираме класиката на модерно небце, най-вече Cuba Libre, Национален и т.н., казва Вида. Но ние не просто искахме да направим Rum & Coke, защото това не се вписваше в останалата част от програмата.

По време на четиридневна мисия за установяване на факти в Куба в етапите на планиране на BlackTail, той случайно попадна на коктейл, равен на части от шампанско и кола. Изобщо не беше добре, казва той, смеейки се. Но все пак засади семе. В крайна сметка Вида конструира вкусно обитаваща версия, използвайки сироп от кола, нарязан с гранулирана захар (версиите от бастун се оказаха твърде богати), бял ром Facundo Neo ), фернет, за да добавите основа за сухота и да избиете повече тревисти вкусове от шампанското от ром и брут.

Но основите, които бяха вдъхновението, не се губят във Vida. Мисля, че голяма част от причината, поради която Cuba Libre продължи, е толкова проста и съставките са достъпни в международен план, казва той. Не са много тези, които нямат ром и някаква версия на Coca-Cola. Ароматите работят добре заедно - нотки на подправка за печене, шум, звън на кола, обща сладост от рома и землисти тревисти вкусове.

Опасността има по-практична теория. Кофеинът и захарта не нараняват, когато се опитвате да танцувате цяла нощ, казва тя.

И така, има ли значение кой ром, който използвате във вашия Cuba Libre? Дали варът го осмисля? Има ли момент, в който една напитка престава да бъде приспособим съименник и се насочва към ликвидна земя отвъд границите на първоначалната си идентичност - нещо не просто напомнящо за предишното си аз, но изцяло ново?

Има някои отвратителни напитки, които са издържали и е трудно да се разбере защо, но Cuba Libre е вкусна напитка, казва Мийхан. Можете да направите класически ром и кока-кола с резерват Bacardí или Appleton Estate и Бойлан и все още е Cuba Libre, казва той.

Хората правят напитки нарцистично, като отражение на себе си. Това не е лошо нещо. Позволява ви да се обърнете към него и да се адаптирате към собствените си вкусове, но да останете верни на оригиналната рецепта. Това е, което издържа.

Представено видео Прочетете още