Незаменимите са поредицата на sr76beerworks.com, посветена на класическите коктейли, които пият всякакви умения в техния арсенал. Всяка вноска съдържа една рецепта за подпис, сглобена от Intel от най-добрите бармани. Незаменимите може да не спасят света, но със сигурност ще спасят вашия час за коктейли.

Състоянието на икона на знаменитост не надвишава често своя период от време. Случай в случая: Когато попитах 15-годишната си племенница дали иска предстоящата ни вечер на филмовия маратон да бъде натрупана от Джулия Робъртс, тя отговори, Джулия кой?

Това важи дори ако въпросната знаменитост получи напитка, кръстена на нея. Колко хора например знаят коя е сладката, мълчалива актриса Мери Пикфорд, когато отпива едноименната напитка от бял ром, ликьор от мараскино, гренадин и сок от ананас? Дали изображенията на знойна Жан Харлоу веднага идват на ум, когато барман смесва равни части ром и сладък вермут, украсени с тънък лимонов обрат? Вероятно не.

Но понякога статутът на питие на знаменитост всъщност започва да затъмнява съименника си и в никоя напитка това не е по-очевидно от Шърли Темпъл . Класическият микс от джинджифилов ел и гренадин с изстискване на лимон или лайм, покрити с череши от мараскино (множествено число, моля!) Е първият в света моктейл. И е живо и здраво.

Защо тази сладка сладка измислица издържа изпитанието на времето, дори ако нейният пръстен детски именник суперзвезда не е издържал? Самата Темпъл хвърля бившия си образ, оставяйки филмовия филм, за да стане посланик на САЩ в Гана, а по-късно и в Чехословакия. Името й дори придоби оттенък на сериозност, когато се омъжи и стана Шърли Блек.

Съжалявам да кажа, съмнявам се, че ще откриете някой, който прави нещо вълнуващо с тази напитка, казва Джефри Моргенталер, собственикът на Портланд, Орегон. Clyde Common и шампион на горките коктейли. И макар това да е вярно, също е фактът, че много пиячи го предпочитат именно поради тази причина: сладкото му познаване.

Мисля, че когато хората отидат в бар и не знаят какво да поръчат, те поръчват нещо познато, със или без алкохол, казва Тара Хефернън, съсобственик на Duke’s Spirited Cocktails в Хилдсбърг, Калифорния. Интересното при храм Duke’s Shirley Temple е, че лицензът на бара е типът, който забранява влизането на лица под 21 години, но въпреки това храмът на Шърли е в списъка на баровете с други по-специални напитки без алкохол.

Хефернън казва, че определено прави повече водни пикантни мръсни ширлита, отколкото обикновените безалкохолни, но въпреки това те са направени внимателно и са поискани достатъчно, за да поддържат редовна ротация. Сервираме го висок в чаша за сода с нашите 1 1/4-инчови Студено течение кубчета лед с гарнитура Ковачи амарена череши, казва тя. И разбира се, че Гренадинът на Дюк е домашно приготвен от пресни нарове.

Джъстин Шийлс

Именно познаването и лекотата на поръчка са ключовете за дълголетието на храма Шърли. Също така: Децата просто го обичат. Децата виждат родител да пие коктейл и те също го искат, казва Колийн Кени, управител на бара Местен в Портланд, където тя обслужва версия, наречена Не ме наричайте Шърли с домашно приготвена клубна сода, домашен гренадин, пресен лимон и лайм и череши амарена.

Това е забавен начин да им позволите да пият нещо специално, когато се хранят навън. Пиех ги през цялото време, когато се хранех навън с родителите си. Винаги е последователно, казва Кени. Ние наричаме нашите Don’t Call Me Shirley, защото не получавате страшния, примамлив сироп, с който хората са свикнали. Беше наистина успешен. Имаме го от много години.

Къде дебютира най-известният моктейл в света? Темпъл се отвращаваше от съименната си напитка и възлагаше вината за изобретението си на заминалата холивудска забележителна заведения „The Brown Derby“. Други са поели кредит за неговото изобретение, като Chasen’s в Холивуд и Кралският хавайски хотел в Уайкики.

И тогава имаше неясното споменаване на барман на име Смит Смити Лоутер от Палм Пустиня, който твърди в писмо от 1985 г. до бившия Слънце в пустинята колумнистът на вестника Лари Будри, че е изобретил напитката, когато работи в холивудска гореща точка, въпреки че не споменава подробности като къде, кога и как. Търсенето на ol ’Smithy, за да потвърди твърдението му, е безплодно като буркан с мараскино череши, напоени с формалдехид.

Темпъл, която почина през 2014 г. на 85-годишна възраст, толкова не хареса питието, че два пъти се озова в съда, борейки се с няколко предприемчиви компании, които искаха да бутилират прочутото безалкохолно лакомство с бившето си име на детска звезда. Тя спечели и двете битки. Биха ли консерви от храмовете на Шърли били толкова популярни, колкото Кока Кола ? Трудно да се каже. Но докато очарователните черно-бели филми на Темпъл са прашен остатък от една отминала епоха, напитката, която толкова не харесва, поддържа името й в постоянна ротация, без да й се вижда край.

Наличието на достъпни съставки е добра причина, поради която е продължило, казва Хефернън. Не се изисква пресен сок или друга съставка, която хората все още нямат. Той е сладък, плодов и прост, така че всеки бар може да го има. И посочва, че въпреки това, което много родители искат да вярват за вроденото превъзходство на децата си, повечето нямат изтънчени вкусове. Децата обикновено не поръчват безалкохолно Колинс или Арнолд Палмър.

В Duke’s обаче не се допускат деца; Шърли Темпъл не можа да поръча храма на Шърли там. Но дори възрастните изглежда жадуват за сладкото познаване и комфорт на познатото.

Когато говорим за нашето безалкохолно меню, ние се фокусираме върху това, което гостите харесват в коктейлното изживяване. И ние обичаме да подкрепяме това, казва Хефернън. А що се отнася до това познаване, добре, и това е част от чара. Най-добрата ми приятелка не е пила алкохол от 10 години, а храмът на Шърли е любимата й. Дори в бар за гмуркане тя може да получи нещо познато, което не е само газирана вода. Всеки човек трябва да усети магията на коктейлното изживяване, създадено за него, вместо просто да подаде на някой газирана вода и да го нарича ден.