Светата вода е водещият коктейл в Плавателни съдове , в хотел Ace в Ню Орлиънс. Създадена от консултанта за напитки Лорън Шел, напитката се сервира от страната на масата в таро чаша по поръчка от местния магазин Факли . Вижда ямайски златен ром Хамилтън, напоен със златни стафиди, портокалови кори, боб ванилия, канела, карамфил, индийско орехче и други подправки, след което се разклаща с коняк Maison rouge, лимон, лайм и грейпфрут, с плувка от горчива горчица от Ангостура. След това откъм масата се запалва полу-лаймова гарнитура, пълна със зелен шартрез и захарно кубче, карамелизиране на захарта и освобождаване на аромати на цитрусови плодове, билки и подправки. Плащането на малко допълнително означава, че гостите могат да си тръгнат с чашата в ръка.

Огънят карамелизира захарта, придавайки на напитката дълбочина и добавено богатство, казва Шел. Това е ключов елемент на баланса, освен че привлича вниманието и целенасочено е интерактивен.

Светата вода е интересна, защото имате комбинация от цитрусови плодове, бадем, френски дъб, подправен ром и билки от огнената Шартрез, казва директорът на Seaworthy’s за напитки Мат Рей. Това е класическа напитка тики в смисъл, че докато слоевете си взаимодействат и ледът се топи, коктейлът активно се променя. Награждава ви, че сте отделили време.

Вливането на ром с всички необходими растителни продукти има много смисъл за екипажа на Seaworthy, който продава по няколко чаши от него на вечер. За домашните бармани обаче може да е малко прекалено. За тези, които търсят преживяването със Святата вода, но не могат да преминат през процеса на вливане на ром, е приемливо да замени подправения с ром Ел Дорадо. Това няма да е точното преживяване, но все пак ще бъде вкусно.

Съставки

• 1 унция влива ямайски златен ром Хамилтън или петгодишен ром Ел Дорадо *
• 1 унция Коняк червена къща
• 3/4 унция orgeat
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/2 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1/4 унция сок от грейпфрут, прясно изцеден
• 3 чертички горчивка Ангостура, за да плава
• Гарнитура: 1/2 унция зелена Шартрез
• Гарнитура: вар наполовина
• Гарнитура: кубче захар

Стъпки

1. Добавете всички съставки с изключение на горчивите в шейкър с лед и разклатете, докато се охладят добре.

2. Прецедете в чаша с висока топка върху натрошен лед.

   
   
   

3. Плъзнете горчивите горнища върху напитката.

4. Сок от половин лайм и поставете празната варова обвивка върху напитката.

5. Изсипете Шартрез във варната обвивка. Поставете захарен куб в вар и запалете с кибрит или запалка.