Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Вино или шоколад: Защо да изберете? Благодарение на огромния брой вкусни десертни вина налични, няма нужда. Противно на общоприетото схващане, вашата любима бутилка червено вероятно не е съчетанието за любимото ви сладко лакомство, но с толкова много други опции, вие със сигурност ще намерите идеалната бутилка, която да придружава вашия десерт. Това са най-добрите съвети, които трябва да имате предвид.

Кое е най-важното правило за съчетаване на вино с шоколад?

Златното правило за съчетаване на вино с шоколад и всеки десерт в този смисъл е виното винаги да е по-сладко от лакомството. Ако виното е по-малко сладко, то обикновено прави вкуса на виното по-малко от страхотен, кисело и прекалено горчиво. Имайте предвид това едно правило и за нула време ще сте на път към вкусно сдвояване.

Мога ли да сдвоя сухи вина с шоколад?

В по-голямата си част сухите вина не вървят добре с шоколад. Съгласно златното правило по-горе, когато става въпрос за сдвояване на вино и шоколад (или други сладки лакомства), първото винаги трябва да е по-сладко от второто. Има няколко изключения, които понякога могат да работят (напр. Божоле или zinfandel), въпреки че препоръчваме да сгрешите откъм предпазливост и вместо това да вземете бутилка сладко вино.

Определени вина вървят ли по-добре с млечен шоколад спрямо черен шоколад?

Един вид! Някои вина ще вървят по-добре с различни стилове шоколад (вижте нашето кратко ръководство по-долу), въпреки че съчетанията с млечен и черен шоколад са по-гъвкави или взаимозаменяеми от белия шоколад. Това се дължи на сладостта на шоколада.

Добри ли са подсилените вина с шоколад?

Абсолютно! Подсилените вина правят едни от най-добрите шоколадови двойки там. Докато много подсилени вина на базата на бяло грозде (помислете за по-сладки стилове шери) са страхотни както с бели, така и с по-тъмни шоколади, ние препоръчваме да спестите червени подсилени вина (като напр. пристанище ) за пиене с млечен или черен шоколад.

Кои вина се съчетават най-добре с шоколадови бонбони, които съдържат ядки или други пълнежи?

Зависи от шоколада. Препоръчваме първо да вземете под внимание основния шоколад (бял, млечен или черен), след което да помислите за пълнежа. Не забравяйте, че измислянето на вашите собствени креативни двойки вино и шоколад може да бъде вълнение. Имате ли чаша с фъстъчено масло на Reese? Опитайте да го сдвоите с a сладко пенливо червено вино за изживяване, подобно на PB&J. Предпочитате шоколадови бонбони с карамел? Помислете за вина (кафяв портвейн, например), които излъчват подобни карамелни нотки за съчетаване извън този свят. Възможностите са безкрайни!

Бързо ръководство

Препоръчителни вина с бял шоколад:
Москато д'Асти
Късна реколта ризлинг или гевюрцтраминер
Сотерн
Ледено вино (eiswein)

Препоръчителни вина с млечен шоколад:
Порт (рубинен или кафяв)
Мадейра (малмси)
Brachetto d'acqui
Ръдърглен мускат
Амонтиладо или олоросо шери

Препоръчителни вина с черен шоколад:
Натурално сладко вино (банюли/маури)
Педро Хименес Шери
Рециото дела Валполичела
Вин Санто (Италия)

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

Броудбент 10 години Малмзи Мадейра