Коктейлът Jungle Bird датира от 70-те години на миналия век, когато е бил поднесен като напитка за добре дошли на посетителите на бившия Куала Лумпур Хилтън, открит през 1973 г. Коктейлът е изработен от Джефри Онг в хотела Aviary Bar, откъдето идва и името на напитката, и се казва, че птицата от джунглата е била сервирана в порцеланов съд с форма на птица.

Птицата от джунглата дебютира в книгата с рецепти през 1989 г., когато се появи през The New American Bartender’s Guide от Джон Дж. Пойстър. По-късно е каталогизиран в книгата на Джеф Бийчбъм Бери Опияняващ , публикувана за първи път през 2002 г. Въпреки популярността на напитката в Малайзия и нейната рецепта е записана за потомци, напитката отне няколко десетилетия, за да придобие сила извън страната си. Но днес Jungle Bird е приспособление за менютата на барове Tiki и менютата за коктейл барове и дори е вдъхновило имената на барове в множество градове, включително Ню Йорк и Сакраменто.

Първата писмена рецепта за птицата от джунглата призовава за родов тъмен ром. Бери актуализира рецептата, за да се появи Ямайски ром , докато много бармани избират да използват ром blackstrap заради богатството му. Други модерни актуализации включват мащабиране на сока от ананас от първоначалните му 4 унции на по-лесно управляемо количество, промяна на коктейла от висок, преграждащ се охладител на сложен сипър.

След като се спрете на рома си, ще искате да си осигурите соковете. Пресният сок от лайм е задължителен и ако имате сокоизстисквачка или бъркалка, пресният сок от ананас поддържа освежаващата тема. Campari, който се съчетава добре с рома и плодовете, добавя богата жилка от билкова горчивина към коктейла. Остава само захарта. Тази рецепта призовава за сироп demerara, комбинация от равни части от сурова тръстикова захар и вода, която добавя дълбочина към много напитки в стил Тики.

Разклатете всичко заедно и се пренесете обратно в Малайзия от 70-те години. Или в любимия си местен коктейл бар, който вероятно ще обслужва собствена птица от джунглата.

Съставки

• 1 1/2 унции ром от тъмна или черна каишка
• 3/4 унция Campari
• 1 1/2 унции сок от ананас
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/2 унция сироп от демерара
• Гарнитура: ананасов клин

Стъпки

1. Добавете ром, Campari, сок от ананас, сок от лайм и сироп от демерара в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в скална чаша върху пресен лед.

3. Украсете с ананасов клин.