Образ:

Робин Улф

Робин Улф, който управлява бара Грилна и бар Hatch в Пасо Роблес, Калифорния, започва да експериментира с вливане на вермути, за да въведе вкусове без добавяне на захари. В тази вариация на Мартини изсушените розови листенца подсилват флоралните аромати на Лилет Блан.

За основата на коктейла Wolf призовава за ароматен джин. Като цяло, това се отнася до джин с нещо повече от силно присъствие на хвойна. Тези с особено тежък флорален профил биха допълнили напитката с роза Lillet Blanc. Най-очевидният от тях е Hendrick’s, който остава популярен джин в продължение на десетилетия поради своите флорални аромати на краставица. Но има и други: The Botanist, от Айли в Шотландия, предлага букет от 22 растения, включително детелина, хедър, лайка, градински чай и маточина; Джинът Terroir St. George от Аламеда, Калифорния, предизвиква крайбрежните дива природа на Калифорния с крайбрежен градински чай, дъгласска ела и калифорнийски лавров залив; и джин Empress 1908 има елементи на роза и цитрусови плодове, въпреки че синият му цвят може да направи кралицата на убийците мътна.

Lillet Blanc е горчиво-сладък аперитив, базиран на вече изгубен исторически ликьор, наречен Kina Lillet; най-известното му приложение е в подписа на Джеймс Бонд Martini, the Vesper. Тези, които искат напитката им да е малко по-горчива и по-малко сладка, биха могли вместо това да използват Cocchi Americano, подобен вид подсилено вино, което вероятно е по-подобно на Kina Lillet, тъй като включва хинин, съставката, която добавя издайническия горчивина към тонизираща вода. Така или иначе, течността се нуждае от 24 часа, за да се влее със сушени розови листенца.

За малко сладост и допълнителна ботаническа дълбочина, напитката получава и четвърт унция бенедиктински . Тази билкова спиртна напитка на базата на ракия е направена по строго пазена тайна рецепта, която включва 27 билки и подправки и е подсладена с мед. Поради напористия си характер, малко минава една миля, така че не използвайте повече от необходимото.

Накрая напитката получава четири пълни капки ангостура битер. Тъй като тирета могат да варират по обем в зависимост от количеството, останало в бутилката, използвайте внимателна ръка и опитайте, преди да добавите твърде много. Винаги можете да добавите още, но не можете да извадите нищо.

Съставки

• две унцииароматниджин

• 3/4 унция Лилет Блан с сушена роза*

• 1/4 унция бенедиктински

• 4 тиретаАнгостурагорчивина

• гарнитура:лимонов усук

Стъпки

1. Добавете джина, сушена роза, напоена с лилет блан, бенедиктин и битер в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в купе.

3. Изсипете маслото от лимонов усук върху напитката и гарнирайте с усукването.

*Лилет, напоен със сушени рози: Добавете 2 чаши Лилет Блан и 1 супена лъжица сушени розови листенца в буркан и запечатайте. Оставете в хладилника за 24 часа, като през това време разклащате буркана няколко пъти. Прецедете през тензух или филтър за кафе. Съхранява се в хладилник до един месец.