Кумкуатът може да не е първият плод, към който мислите да се обърнете за използване в коктейли. Малкият портокалов цитрусов плод, въпреки че е пълен с тръпчив вкус, който някои описват като между лайм и мандарина, не дава почти никакъв сок. Дори и да имате търпението да опитате да изстискате десетки от тях, подобно на опитите да направите Daiquiri с ключови лайм, това няма да ви доведе до никъде. За щастие има и други начини за включване на уникалния вкус на плода във вашите напитки. Тази рецепта от бар звездата Нарен Янг използва иновативна.

Риф на емблематичния Breakfast Martini, създаден от лондонския барман Салваторе Калабрезе, рецептата на Йънг изисква приготвянето на мармалад от кумкуат, приготвянето на плодовете в класическото лакомство, наподобяващо сладко, заедно с различни подправки и включване на пълна лъжица от мармелада в питието. Когато се разклати с джин, портокалов ликьор и прясно изцеден лимонов сок, полученият коктейл има слоеве от цитрусови вкусове.

Може да е малко за обикновена закуска, въпреки името си, но прави страхотен коктейл за брънч и е прекрасен по всяко време на деня.