Отварянето на бутилка лимончело има транспортиращ ефект. Подобно на стъпването в залетата със слънце цитрусова горичка, облаците се разделят и златната течност е временно напомняне, че слънчевото греене наистина може да оцелее на закрито.

Мнозина обичат да вземат кредит за създаването на лимончело. Интензивно ароматизираният ликьор се произвежда с еднаква страст в множество райони на Италия, включително в Соренто, по крайбрежието на Амалфи и на остров Капри. Limoncello е основно дижестиво след вечеря в някои части на Италия и повечето ресторанти ястребват собствена марка. Семейните рецепти също се различават значително, като някои наклонени сладки, докато други възприемат остър, киселинен потенциал на напитката.

Когато правите собствено лимончело, балансът на вкусовете зависи от небцето ви - а рецептата не може да бъде по-проста: обелете, накиснете, подсладете и охладете. И скоро ще искате да играете с други вкусове. Същото въображение може да се приложи към всеки цитрусов плод от лайм до грейпфрут до ванилия и портокал . Време е да стискате.

Няколко съвета за приготвяне на лимончело:

• Изберете органични лимони с дебела кожа, които нямат восък и пестициди по кората.
• Ако не можете да намерите органични плодове, измийте и изтъркайте лимоните с гореща вода, преди да ги обелите.
• Използвайте високоустойчив алкохол като 100-доказана водка или дори Everclear. По-високото доказателство означава по-добра инфузия.
• Избягвайте да белите горчивата бяла кора на цитрусовите плодове, използвайте само самата кора.
• Съхранявайте инфузията в процес на хладно и тъмно място.
• Започнете с една чаша подсладител, след това опитайте, преди да добавите още.

Сега как да го пия? Традиционно направо от фризера. Limoncello се възползва от силен, мразовит студ. Пийте го като препарат за почистване на небцето след вечеря или го оженете с джин и прясна мащерка. Това е и лесен пряк път до страхотно Капка от лимон . Limoncello никога не се противопоставя на танц с мехурчета и дори може да се сервира залято върху плодове и сладолед. Блесни, италиански коне.

Съставки

• 10 лимона
• 1 бутилка 100-доказана водка или Everclear
• 1 чаша прост сироп

Стъпки

1. Използвайте белачка за зеленчуци или зестер, за да отстраните корите от всички лимони, като избягвате да отстранявате горчивата бяла кора. Поставете лимоновите кори в голям буркан и ги покрийте с алкохола. Оставете корите да стръмнат в продължение на четири седмици някъде на тъмно, като килер или шкаф.

   
   
   

2. Прецедете запарената водка в голяма купа и изхвърлете лимоновите кори. Добавете една чаша прост сироп към вливаната водка и разбъркайте. Вкус за сладост, като добавите още прост сироп по желание. Използвайте фуния, за да бутилирате лимончело и да се върнете на тъмно място за още две седмици, за да омекне ароматът. Охладете добре във фризера преди сервиране.