Изобретен около 1880 г. в клуб „Манхатън“ в Ню Йорк, The Манхатън се радва на статута си на всепризнат коктейл от самото си създаване. Оригиналната формула на уиски, сладък вермут и горчиво е страхотна точно такава, каквато е, но дори страхотните напитки вдъхновяват вариации, тъй като барманите експериментират със съставки и съотношения, за да създадат креативни, но разпознаваеми вариации на стандарта.

Прибрежният човек е един такъв пример. Той е изобретен от бармана в Ню Орлиънс Abigail gullo , който държи уискито стабилно на място, но внимателно избира определен вермут и подправя горчив ликьор за ароматни горчивини. Punt e Mes е италиански вермут, чието име се превежда като „точка и половина“, отнасяща се до бутилката, съдържаща една точка на сладост и една точка на горчивина. Той има силен и отличителен вкус и добавя нотка на богатство към класически коктейли като Манхатън и Негрони .

Третата съставка на Gullo е Averna, сицилианско амаро, което играе ролята, която обикновено се поема от горчивите Ангостура. Averna е горчиво сладък, земен и тревист, с нотки на захаросани портокалови кори и карамел. Това е често срещан помощник към уискито (под Averna за вермут и запазване на горчивината за Черен Манхатън), което добавя вискозитет и тегло към този коктейл. Gullo използва пълна половин унция ликьор, а не типичните две или три чертички горчиви, които срещате в повечето Манхатъни.

Накрая тя прибягва до пламтяща портокалова кора, която добавя малко усет, както и изгорено цитрусово покритие, към Longshoreman. Следвайте нейното ръководство и впечатлете приятелите си с някои пикантни пиротехники.

Съставки

• 2 унции ръжено уиски
• 1/2 унция Averna amaro
• 1/2 унция Punt e Mes
• Гарнитура: огнена портокалова кора

Стъпки

1. Добавете ръженото уиски, Averna и Punt e Mes в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладено купе.

   
   
   

3. Ударете кибрит и го задръжте близо до повърхността на напитката. С кожата към пламъка натиснете портокаловата кора, за да изцедите и запалите маслата.

4. Разтрийте кората върху ръба на чашата и я пуснете в напитката.