„Манхатън“ беше най-известният коктейл в света малко след като беше изобретен в Ню Йоркския клуб „Манхатън“, около 1880 г. (както разказва историята). През годините класиката на уискито се потопи и излезе от модата, преди да намери основата си като един от крайъгълните камъни на ренесанса на занаятчийските коктейли.

Удивително е, че напитката, която социалистите наклониха до устните си през 19-ти век, изглежда и има вкус почти същият като този, който се сервира днес във всеки приличен коктейл бар. Сместа от американско уиски и италиански вермут в Манхатън, съживена с няколко тирета ароматни горчивини, е безвременна и вкусна - самото определение за това какъв да бъде коктейлът.

Ранните версии изискват ръж, с нейния по-пикантен, по-остър профил. Пуристите твърдят, че без него не е Манхатън, но кой някога се е забавлявал да пие с пурист? Откриваме, че бърбънът създава красива, макар и по-мека напитка. И докато горчивицата на Ангостура е задължителна във всякакви вариации, едно тире оранжево горчиво помага за изсветляване на ръбовете на коктейла, като обединява безпроблемно уискито и вермута, докато марлираната гарнитура от череши придава нотка на сладост.

Въпреки всички непристъпни качества на Манхатън, барманите и предприемчивите пиячи все още са намерили начини да оправят рецептата в безброй вариации. Ако ти разцепи вермута между сладко и сухо, получавате Перфектният Манхатън . Ако промените съотношенията, за да направите вермут звезда, сте разбъркали a Обратен Манхатън. The Роб Рой по същество е шотландски Манхатън. И тогава имате други коктейли, наречени за Ню Йорк, като този Червена кука и Бруклин , които използват свои собствени обрати, за да поемат напитката в нови посоки.

Но независимо от всички опции, има само един класически Манхатън: две части уиски, една част сладък вермут и горчиво. Смесете едно (разбъркано, никога не се разклаща) и ще разберете защо тази етажна напитка остава любима от самото си създаване.

Щракнете върху Игра, за да видите тази рецепта от Манхатън Елате заедно

Съставки

• две унциибърбън илиръж

  
  
  

• 1 унция сладък вермут

• две тиретаАнгостурагорчиви

• 1 тиреоранжевогорчиви

• Гарнитура: брандираначереша

Стъпки

1. Добавете бърбъна (или ръжта), сладкия вермут и двете горчиви в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладено купе.

3. Гарнирайте с брандирана череша.