Образ:

Теп бар

Asawin Rojmethatawee, собственик на Теп бар в китайския квартал на Банкок, възнамеряваше барът му да бъде културен бар на Тайланд с тайландски корени напитки, декор, музика и храна. Като общо правило, Tep Bar не сервира класически коктейли, но Mantra е изключение, родено от негласна атака на добре познат барман, който дойде в Tep Bar една вечер и поръча Negroni. Поклони се на гостоприемството, един от барманите на Tep комбинира джинджифил и мекхонг с фурми с Campari и сладък вермут, създавайки мантрата.

Първо произведен през 1941 г. в дестилерия, управлявана някога от тайландското правителство, Mekhong се дестилира от кофермент от 95% меласа и 5% ориз и след това се смесва с местни билки и подправки и се подсладява с мед. Той е кръстен на река Мехонг, която тече от Китай през Мианмар, Лаос, Тайланд и Камбоджа до Виетнам и е най-близкото нещо, което Тайланд има до националния дух. Характерният му цвят идва от добавен карамел, а не от отлежаване в бъчви, и въпреки че е по-близо до подправен ром от всеки друг алкохол, поколения тайландски пиячи погрешно го наричат ​​уиски.

Тъй като по вкусов профил е по-близо до уиски, отколкото на джин, може да е по-точно да се каже, че Мантрата е обрат на Boulevardier, по-тъмния брат на Негрони. Независимо от това, ако не можете да се докопате до Мехконг, но искате да направите Мантрата, използването на подправен ром ще ви даде най-близкото приближение. След като сте се наситили на тайландския привкус на италианската класика, можете да използвате напитката с джинджифил Campari, за да добавите малко подправка към други напитки. Нещо като птица от джунглата или вариация на нея, като италианската птица, би работило особено добре с докосване на джинджифил за подобряване на аспектите на Тики.