Храст от кленово цвекло

2024 | Коктейл И Други Рецепти

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Върху груба дървена дъска за рязане, квартен буркан държи тъмночервена течност, тъй като сух дафинов лист стърчи от отворения връх. Наполовина цвекло отстъпва вляво от буркана, дафинови листа и джинджифил пред него, а вдясно спряно бутилирано чете Trees Knees Mountain Maple.





Докато храстите съществуват от стотици години, ако не и повече, присъствието им в коктейли е сравнително ново явление за съвременните бармани. Храсти по същество са годен за пиене оцет и са страхотно допълнение към напитката поради сложността, която носят, с добър баланс на сладост и киселина.

Красивото на храстите е, че има само две правила: нещо сладко и нещо кисело. Оттам въображението ви може да се развихри. Обикновено някои сортове захар правят тежко повдигане, но кленовият сироп предлага перфектен удар на характера и сложността в тази рецепта от Кейси Елсас, основателят на Кухня Бушуик , компания, която произвежда люти сосове, кленов сироп и мед. И въпреки че цвеклото може да изглежда странно или ненужно допълнение, те всъщност поддържат сладостта под контрол с добре дошла земност. По същия начин, синапеното семе може да изглежда неортодоксална съставка, но вкусът е фин и добавя допълнителен вкус и богатство.





След като вашият храст е готов (колкото по-дълго го оставите да престои, толкова по-добре), това е фантастичен миксер в различни коктейли, включително тези три фаворита: Храстовият Julep, Шрубарита и G.C.S . Добавяне на пръскане към пенливо вино по ваш избор или заместване на храста от кленово цвекло с прост сироп в напитки като Бърбън старомоден също може да работи добре. Наистина, най-добре е да си поиграете с него, да опитате какво работи, какво не и какво е изненадващо добро с малко земен храст в него.

Другото предимство на храстите е, че те създават отлична безалкохолна напитка, която не е просто поредният сок или сладка сода. Най-лесният начин да сервирате напитка без алкохол с храсти е като просто ги смесите с клубната сода и оставите естествените им вкусове да заблестят.



Храстовият коктейл Julep1 оценки Представено видео

Съставки

  • 4 средни цвекло
  • 1 1-инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаша ябълков оцет
  • 1/2 чаша кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол

Стъпки

  1. Обелете цвеклото - нарязайте всеки на осем клина и добавете към буркан от 1 литър заедно с джинджифила, горчицата и дафиновия лист.

  2. В тенджера комбинирайте оцета, кленовия сироп и солта с 1 чаша вода. Разбъркайте, за да се смеси и оставете да заври на умерен огън. Изсипете достатъчно течност в подготвения буркан, за да покрие цвеклото и оставете да се охлади до стайна температура.



  3. Приберете в хладилника за поне 12 часа и до 2 седмици, като разклащате буркана на всеки няколко дни, за да разпределите вкусовете. Прави 1 четвърт.