В исторически смисъл Старомодно е платоничната форма на коктейл. Съставът му включва спирт, горчивина, захар и вода, коктейл в истинския смисъл на думата. Първоначално направена с произволен брой спиртни напитки, често ракия, през десетилетията идеята за старомоден се кодифицира, като включва уиски, обикновено бърбън. И докато Бърбън старомоден царува ли и днес, има алтернативи. И един такъв пример е Рум Старомоден .

Има много какво да се каже за приготвянето на вашия Old Fashioned със състарен ром. Подобно на бърбън, той вижда времето в цевта, която изглажда по-суровите му ръбове, добавя нотки на ванилия и карамел и увеличава дълбочината и сложността си, като всичко това води до красив брак с горчивина, малко подсладител и портокалова кора. Освен това, вероятно дори повече, отколкото с уискито, използването на състарен ром означава гъвкавост. Искате нещо странно и фънки? Опитайте да играете с ямайски роми, много от които притежават фънк, който се нарича хого . Търсите нещо малко по-подобно на уискито? След това изберете златен ром от Барбадос, където ромите често отлежават в бъчви с уиски. Искате ли старомоден, който да ви събори чорапите? Опитайте с ром с морска сила (макар че наистина ще искате да се ограничите само до един, ако тръгнете по този маршрут).

В тази версия на напитката от Алън Кац , съосновател на Нюйоркската дестилационна компания, това е нещо повече от основния дух, който се заменя. Maple Old Fashioned, както подсказва името, заменя по-често използвания прост сироп (или кубче захар) за най-големия износ в Канада: кленов сироп.

Когато използвате кленов сироп, а не обикновен, малко отива много. Сладостта на кленовия сироп може да варира, така че най-добре е да започнете с по-малко и да добавите повече. Винаги можете да направите една напитка по-сладка, но освен ако не искате да продължите да добавяте повече ром, е трудно да я направите по-малко сладка.

Макар и проста рецепта, гъвкавостта на рома в тази напитка създава забавна възможност за експерименти. Смесете полет на по-малки Maple Old Fashioneds - всеки с различен ром и дори различни горчиви - и решете кой е вашият фаворит. По-тъмният ром предизвиква ли по-задоволителна напитка? По-лекият ром по-добър ли е за следобедни разяждания?

И след като опитахте Maple Old Fashioned, защо не опитате ръката си в една от многото други вариации на класическата напитка, като ракия на базата на ракия Уисконсин старомоден , или направен с кафяв масло, измит бърбън ?

Щракнете върху „Пусни“, за да видите този Maple Old Fashioned Come Together

Съставки

• 2 унции тъмен ром
• 1/2 унция кленов сироп
• 2 чертички горчивка Ангостура
• Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

1. Добавете тъмния ром, кленовия сироп и горчивата горчица в смесителна чаша с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

3. Гарнирайте с портокалов обрат.