Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Ако обичате наситени с аромат червени червени, които обещават да ви накарат да се връщате за още, тогава небиоло е идеалното грозде за вас. Известни със своите танини, покриващи небцето, и достатъчно количество естествена киселинност, селските червени вина, направени от гроздето небиоло, са идеални за отпиване заедно с обилни кухни.

Какво е Nebbiolo?

Nebbiolo е тъмнокож сорт грозде, използван за приготвяне на червени вина. Гроздето се отглежда предимно в италианския регион Пиемонт и получава името си от италианската дума за мъгла, nebbia, тъй като дебели одеяла от него обикновено се срещат в региона през септември и октомври. Nebbiolo произвежда светли вина с високи нива на киселинност и изявени танини, което ги прави малко строги за пиене в младостта им; тези вина са най-добри с малко отлежаване.

Откъде идва Небиоло?

Повечето учени са съгласни, че произходът на небиоло е в Пиемонт, въпреки че някои доказателства показват, че гроздето всъщност може да бъде местно за Валтелина, разположена в съседната провинция Ломбардия. На лозата небиоло е един от първите пъпки сортове грозде и последният, който узрява, като реколтата обикновено се извършва през октомври. Гроздето вирее най-добре във варовити мергелни почви.

Това обаче не означава, че цялото небиоло е от Италия. Въпреки че небиоло отдавна се свързва с региона на Пиемонт, гроздето започва да се отглежда успешно извън границите на Италия, включително в Калифорния и Орегон.

Как се прави Nebbiolo?

Nebbiolo се винифицира в различни стилове, въпреки че най-общо казано, повечето винопроизводители ще изберат да приложат някаква форма на използване на дъб в процеса на стареене. В Пиемонт традиционният съд за отлежаване е голям боти от славянски дъб, който може да побере много хиляди литри вино. Традиционният подход за винифициране на небиоло също включва прилагане на дълги периоди на мацерация, вариращи от над 20 до 30 дни.

Какъв е вкусът на Nebbiolo?

Въпреки че специфичните дегустационни нотки на всяко вино са малко по-различни, вината на базата на небиоло са известни с това, че показват аромати на череши, розови листенца, катран, сушени малини или ягоди, тютюн и трюфел.

Небиоло и Бароло едно и също нещо ли са?

Нещо като. Всички червени вина, бутилирани под наименованието Бароло, са произведени от грозде небиоло. Въпреки това, вината на базата на небиоло се произвеждат под много други наименования, както в Пиемонт, така и извън него.

Къде се отглежда Nebbiolo?

Въпреки че небиоло е синоним на италианския регион Пиемонт, гроздето започва да се отглежда успешно извън страната. Днес небиоло се засажда на западния бряг на Съединените щати (в Калифорния, Орегон и Вашингтон), както и в Австралия (Виктория) и Южна Африка.

Какви са добрите съчетания на храни с Nebbiolo?

Високата киселинност и изявените танини, открити във вината на базата на небиоло, се съчетават добре с месни ястия в италиански стил. Търсете обилни храни като задушено месо, пържоли рибай или вегетариански лют чили на боб за съчетания извън този свят.

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

Ар. Пе. Пе. Росо ди Валтелина