Прекалено сладки напитки с глупави имена - това е почти репутацията на прасковен шнапс, откакто е използван за първи път през тъмните векове на коктейла. (Във филма за коктейли от 1988 г., героят на Том Круз плаща сега поетична почит : Сексът на плажа, шнапсът, направен от праскова.) Ако вкусовете ви са се развили отвъд предателския вкус на Размит пъп но все още имате остатъци от бутилка, отворете капачката, залепена от захар, и опитайте ликьора в модерно барманство.

Голяма заблуда е, че прасковеният шнапс винаги трябва да се използва на сладки глътки или да се въведат начинаещи в категорията коктейли. Това не трябва да е така, както Джейсън Шуло, директор на напитките Златни развлечения , която управлява казина и курорти в Невада и Мериленд, обяснява. Можете да преодолеете тази стигма, като използвате малки количества от нея в занаятчийски коктейли, за да балансирате опушените вкусове и да подобрите вкуса на прасковата, казва той. Прасковата се съчетава добре с портокал, джинджифил и ванилия, за да допълни тези вкусове и да изведе плодовете.

Според Шуло прасковеният шнапс работи добре в напитки на базата на бърбън Разбива , Обущари или Джулеп . В неговата нюансирана версия на Старомодно , бърбънът подчертава прасковените нотки на ликьора и горчиви смекчава сладостта му. Shullo използва Woodford Reserve в своята рецепта, висококачествен, добре разгледан бърбън бърбън от Кентъки. С две унции и половина в напитката, тя създава смел, напорист Old Fashioned, с прасковен шнапс, действащ като подобрение повече от играч на централната сцена. Като се има предвид сладостта му, шнапсът се заема и с обичайния прост сироп.

За да подобри още повече плодовете, този старомоден получава Лечение в Уисконсин : разбъркан портокал и череша в чашата, както всички старомодни през 80-те и 90-те. Но е важно да използвате череша от най-високо ниво като череша от Луксардо мараскино, а не една от онези електрически червени изкуствени череши, които са на върха на храма Шърли. Няма смисъл да се използват почти три унции бърбън от висок клас само за смилане на куп царевичен сироп и червена хранителна боя.

Съставки

• 1 луксардо мараскино череша
• 1 резен портокал
• 3 чертички Ангостура оранжево горчиво
• 2 1/2 унции Woodford Reserve бърбън
• 1/2 унция прасковен шнапс
• Гарнитура: резен портокал

Стъпки

1. Смесете черешата, резенчето портокал и горчивото в чаша за смесване.

2. Добавете бърбън, шнапс и лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

   
   
   

3. Прецедете в скална чаша върху голямо кубче лед.

4. Украсете с резен портокал.