Когато времето се охлади и листата станат яркочервени, портокалови и жълти, много бармани посягат към по-тъмни спиртни напитки за своите напитки, особено уиски. Но есенните коктейли не трябва да са тъмни, горчиви дела. Вместо това, спиртни напитки като джин могат да улавят есенните вкусове, особено когато се сдвояват с есенни продукти като ябълки или круши. Барманът Крис Чембърлейн показва това с напитките си Есенна ябълка и Перфектната круша, които и двете използват Bluecoat Американски сух джин от Пенсилвания.

Perfect Pear вижда редица познати комбинации: ликьор от джин и бъз (най-често St-Germain, въпреки че има и други марки) е сдвоено сдвояване и често се среща шампанско сдвоени и с двете . С лимонов сок, добавящ тръпчивост и прясно крушово пюре, придаващ есенните нотки и усилващ плододаването, той създава ярка, мехурчеста напитка, която все още улавя усещането за превръщането на сезоните.

Както при всяка напитка, има някои заместители, които можете да направите, ако не можете да намерите някои от съставките. Bluecoat, например, не се предлага на всички пазари и друг джин може да го замени, ако е необходимо. Все пак не е същото като традиционния лондонски сух джин като Tanqueray или Beefeater. Други американски сухи джинове, като Авиационен американски джин от Портланд, Орегон, Калифорния Джордж Тероар ​​Джин и Louisville’s Меден и кралски американски сух джин са всички по-близки приближения, с билки като кориандър и повече цитрусови нотки.

По същия начин, докато шампанското често се призовава в напитки с пенливо вино като тази, единичното изпръскване, изисквано в Perfect Pear, затруднява оправдаването на пукането на тапата върху бутилка от най-известното пенливо вино в света. Вместо това, не се колебайте да използвате американско пенливо вино (има много първокласни примери) или вина от други региони на света, които използват традиционния метод, с който се прави шампанското. Можете дори да отидете с нещо като просеко или кава, въпреки че яркостта им ще повлияе на крайния продукт, така че опитайте баланс преди сервиране.

Съставки

• 1 1/2 унции Bluecoat American Dry gin
• 1/2 унция St-Germain
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 3/4 унция прост сироп
• 1 барна лъжица прясно пюре от круши
• Шампанско
• Гарнитура: 1 резен круша

Стъпки

1. Добавете сухия джин, St-Germain, лимонов сок, обикновен сироп и прясно крушово пюре към шейкър, пълен с лед, и разклатете, докато изстине.

2. Двойно напрежение в купе стъкло.

   
   
   

3. Отгоре залейте с пръскане шампанско и украсете с прясна резен круша.