Picon Punch е коктейл от 19-ти век с уникален ликьор, наречен Амер Пикон , плюс гренадин, ракия и газирана вода. Ликьорът датира от 1837 г., когато е създаден от Gaëtan Picon като лечебен тоник. Докато е включен във френската армия и е разположен в Алжир, той събира местни билки, включително хинин, цинчона и тинтява, за да направи оригиналния ликьор Amer Picon с 78 доказателства.

Пикон продължи да отваря дестилерия в Марсилия, Франция и неговият съимен дух в крайна сметка намери пътя си до Бейкърсфийлд, Калифорния, където редовно се смесваше с напитки като Picon Punch за местното баско население. Днес Picon Punch е обичайна услуга сред оживената баска общност в Рино.

Въпреки дългата си история и настоящата популярност в нишата, Picon Punch днес рядко се сервира в САЩ, както първоначално е бил предназначен. Това е така, защото Amer Picon вече не се предлага на пазара в страната, така че коктейлът обикновено се прави с други ликьори, които отразяват оригинала.

За да направят своя Picon Punch, иновативният баров екип в San Francisco's 15 Romolo замества комбинация от Италиански амари и ликьори за попълване на интензивния билков характер на Amer Picon, като се използват две части Ramazzotti, две части сух кюрасао и една част ликьор от тинтява. Комбинацията приближава уникалния вкусов профил на Amer Picon на горчив портокал, тинтява и сух хинин. Тяхната версия също призовава за домашен гренадин за по-добър, по-богат вкус от яркочервените бутилки, които намирате на рафтовете на магазините.

Съставки

• 1 1/2 унции Амер Пикон*

• 1/4 унция гренадини

  
  
  

• Клубна сода, отгоре

• 1/2 унция ракия

• Гарнитура:лимонова кора

Стъпки

1. Изсипете заместителя Amer Picon и гренадина в чаша за ирландско кафе върху лед и разбъркайте за кратко.

2. Добавете клубната сода почти до върха, оставяйки малко място в чашата.

3. Изплувайте ракията отгоре.

4. Украсете с лимонова кора.