Picon Punch е зимната напитка, която никога не сте знаели, че ви е необходима

2022 | > Коктейл И Други Рецепти

Picon Punch в Basque Corner на Louis в Рино

Първото нещо, което правите, след като отпиете a Picon Punch е поръчка на друг. Смес от 19-ти век, направен с горчивия френски дижестив Амер Пикон (както и гренадин, ракия и газирана вода), Picon Punch е известен със своята сила. Повечето версии на Picon са доказателство за 80, ефективно превръщайки напитката в поляризиращ източник на радост или силна горчивина, в зависимост от това колко силни ви харесват вашите връзки. Луис Erreguible, основателят на Луиски баски кът в Рено, казва най-добре: Първите две [напитки, които ще изпиете] са Picon. Третият е Punch.

С течение на годините Picon Punch е известен като коктейла на американското баско население, много от които живеят в Рино. Но не позволявайте на тази регионална популярност да ви заблуждава. За да откриете източника на тази напитка, трябва да проследите историята на нейната основна съставка: пикантният храносмилателен агент Amer Picon, завързан с портокал, направен за първи път в Алжир.



Louisâ € ™ Basque Corner. Дейвид Калвърт



През 1837 г. италианец на име Гаетан Пикон, който е включен във френската армия, събира местни билки, включително хинин, цинчона и тинтява, за да създаде оригиналния ликьор Amer Picon със 78 доказателства. Той остана под радара до недостиг на абсент във Франция вдъхнови правителството да търси потенциални заместители. Амер Пикон изведнъж беше в челните редици на умовете на всички, толкова че Гаетан започна да го продава в новосформираните американски колонии.

В Америка Picon първоначално се предлага на пазара като патентно лекарство поради своите интензивни билкови свойства, отчасти благодарение на една от основните съставки на Picon, цинчона кора, за която се твърди, че помага за борба с болести като малария. Това полезно качество го направи особено привлекателен в очите на новопристигналата баска общност, много от които бяха емигрирали на запад в търсене на злато.



Picon Punch21 оценки

Не след дълго Picon започна да се появява като коктейл сам по себе си. Реклама от 1889 г. в 'Ню Йорк Таймс' го приветства като най-новия лечебен тоник, докато други публикации насърчават хората да разреждат горчивото с гренадин или газирана вода, практика, която се възприема от баските имигранти в пансиони в Сан Франциско. Някои също кредитират Нориега хотел в Бейкърсфийлд, Калифорния, като един от първите създатели на напитката.

Първоначално наречена Пимонова лимонада, по-късно тя е пренесена в Невада от светския херман Херман Таййс. А популярността му в Северна Невада се приписва на собственик на салон с името Луис Ветер, видна фигура, притежавала няколко салона в града.

Дейвид Калвърт



По времето, когато се появи забраната, оригиналният Амер Пикон беше изключително труден за намиране. За да компенсира недостига си, италианска компания за сиропи Торани започва да произвежда своя собствена версия в Сан Хосе, Калифорния, през 1925 г. Тази америка в стил Picon сега е най-често използваната версия, открита в напитката, създавайки ефективно нова версия на Picon Punch за модерна епоха. Можете да намерите амер в стил Picon в Picon Punch, направен в Basque Corner на Louis ’(дом на световноизвестния Picon Punch) и Депото , гастропаб и дестилерия също в Рино.

Picon Punch не се е променил много през последните 10 години, казва Брайън Елкано, който е собственик на двете заведения. Всъщност е направено по същия начин, по който бях научен, когато бях малко дете, сега преди 25 години.

Депото.

Той добавя, че Picon Punch определено е възродил през последните 10 години. Когато за първи път купихме Луис, чувствам, че ако не бяхте баски или не познавахте някой, който беше, нямаше да чуете за това. Но сега чувствам, че е станало много популярно, битова напитка за мнозина.

Picon Punch в Луис е направен с американка на Торани. Напълнете чаша от 5 унции с лед докрай, напръскайте гренадин върху леда и добавете Torani amer, докато чашата не се напълни с две трети. След това добавете газирана вода, докато оставяте малко място. Комбинирайте гренадин, торани амер и газирана вода и добавете към чашата, преди да долеете с ракия и лимон, за да завършите.

Дейвид Калвърт

В The Depot Elcano всъщност прави домашна версия, наречена Amer Depot. Състои се от разнообразни билки, включително цинхона, хинин и бъз, заедно с напоени с джин лимонови и портокалови кори. Резултатът е амер, който е много светъл на цвят. Използва се в Bourbon Barrel Aged Picon, както и The Depot Punch, направен със сироп от нар и лимон, който се вписва в оригиналната лимонада Picon.

Все още има много други варианти, които могат да бъдат намерени. Някои обичат да им се разбърква ракията; някои обичат да елиминират газираната вода или дори могат да я плуват с уиски, вместо с ракия, казва Елкано. Дори имаме клиент, който обича да плава с текила.

Представено видео Прочетете още