Този нюйоркски кисел обрат от барманския професионалист Jacques Bezuidenhout се отклонява доста от класическата версия, започвайки от ананаса и напукания черен пипер, които влизат в напитката, и продължавайки с използването на текила, а не уиски и сок от лайм вместо лимон. Плувка на портвейн връща тази текила кисела обратно в познатата територия на Ню Йорк. Ако обичаш добро Tommy’s Margarita , пусни този риф.

Съставки

• 8 парчета ананас (около формата на малка четвърт от вар)
• 2 мелещи черен пипер
• 1 3/4 унции бяла текила (като Partida)
• 1/4 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/2 унция сироп от нектар от агава (1 част нектар от агава и 1 част вода)
• 10 унции 10-годишно тъмно пристанище, за да плава
• Гарнитура: Напукан черен пипер

Стъпки

1. В шейкър объркайте ананаса и добавете две малки мелници черен пипер.

   
   
   

2. Добавете текила, вар и нектар от агава с лед и разклатете, докато се охлади добре.

3. Прецедете в скална чаша върху пресен лед и изплувайте пристанището отгоре.