Външният вид може да бъде измамен и такъв е случаят с Pink Lady: прясно изцеден лимонов сок играе редом с гренадин на базата на нар, а напитката съдържа двуспиртно джин и ябълка, което противоречи на неговия красив розов оттенък.

Подобно на много коктейли от ерата на забраната, Pink Lady има двусмислена история: изобретението му вероятно е решение на евтиния джин, който беляза епохата; добавянето на други съставки като бренди, лимонов сок и гренадин помогна да се маскира неприятният вкус на некачествените спиртни напитки, налични по това време. Розовата дама стана любимка на дамите от висшето общество от 30-те до 50-те години на миналия век и репутацията й на момичешка поръчка може би се затвърди в заглавието от 1951 г. Книгата на бармана , от Джак Таунсенд, президент на профсъюза на барманите в Ню Йорк: Защо, със сигурност я познавате, Таунсенд написа за типичния пикник на Pink Lady. Тя е онова хубаво малко момиче, което работи с досиета, което винаги е толкова учтиво, но винаги изглежда толкова плахо… Естествено, никога не сте очаквали да я видите в бар. Тя влиза в такъв около два пъти годишно, по Коледа или някое друго високо старо време. Като оставим настрана сексизма, Таунсенд не подцени силата на напитката: защо тя избира Розовата лейди за тези поводи – тъй като дамата има доста голяма тежест – остава загадка, дори за нея може би, продължи той.

Тези цитати може и да не са остарели добре, но обратът с оттенък на гренадин върху a Gin Sour със сигурност има, благодарение на перфектната комбинация от пикантни съставки и омекотяващи вкусове. Джинът придава ботанически нотки, които се съчетават добре с тръпчивия лимонов сок, докато пръска ябълкова ракия, известна още като ябълкова ракия, играе плодовостта на гренадина и помага за укрепване на напитката. Малко гренадин изпълнява двойно действие, като подслажда коктейла, като същевременно му придава едноименния оттенък. И накрая, разклащането на напитката с яйчен белтък създава копринена текстура и пенлив връх, който само добавя към класическия добър външен вид на тази дама. Ако ви се струва познато, може да имате предвид подобния преди забраната Clover Club, който призовава за малинов сироп вместо гренадин и пропуска ябълката.

Когато разклащате Pink Lady, изберете висококачествени съставки като добър джин London Gry и крафт гренадин (може дори да направите своя собствена). Както е в случая с повечето коктейли с яйчен белтък, ще искате да използвате пастьоризирани яйца и първо да разклатите на сухо съставките си без лед, за да емулгирате белтъците.

Една глътка и ще разберете защо този красив розов коктейл е по-сериозен, отколкото изглежда.