Orgeat не е само за бадеми (на снимката в центъра; лешник вдясно). Тази версия, направена с шам фъстък (на снимката вляво), може да придаде своя сладък вкус на много напитки.
Пулсирайте шам-фъстъци в кухненски робот до фино смляне. Комбинирайте захарта и водата в тенджера на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Варете сиропа в продължение на три минути, след което добавете в смлените шам фъстъци. Намалете котлона на ниска температура и оставете да къкри още три минути, след което бавно увеличете температурата до средно висока. Малко преди да започне да кипи, свалете го от огъня и покрийте с капак.
Оставете покритата ядкова смес да се влива поне 3 часа или до 8 часа. След това го прецедете през два слоя тензух, изхвърляйки смлените шам фъстъци за друга употреба. Разбъркайте портокаловата цветна вода и водка в ореховия сироп. Използвайте малка фуния, за да порционирате orgeat в бутилки или буркан. Съхранявайте в хладилник до две седмици.