Флиповете са вид коктейл, характеризиращ се с включването на цяло яйце. Коктейлите, които изискват яйчен белтък, разбира се, са често срещани; това е начин за добавяне на текстура и тяло към напитката. По-рядко се използват и жълтъците, поради което тези напитки имат своя собствена категория. Flips обикновено са богати и пенливи напитки за студено време. Този е идеален пример.

Тази вариация на Porto Flip идва от професионалистите по дестилатори и барове Алън Кац. В най-традиционната си форма коктейлът изисква бренди, кафяво пристанище , и яйчен жълтък. Самата напитка е вариация на Coffee Cocktail, който се появява в ръководството за коктейли на Джери Томас от 1862 г. Ръководството на бармана: Как да смесваме напитки; Спътник на Bon Vivant (което всъщност не съдържа никакво кафе; напитката е кръстена заради външния си вид).

Кац променя стандарта доста: той увеличава количеството на порта над това, което обикновено се изисква и заменя орехово-кафявата версия с по-плодовия тип рубин; той надгражда стандартната ракия до коняк; той избира цяло яйце, а не само жълтъка, и добавя малко мазна сметана за допълнително богато тяло и вкус. Най-важното е, че в края се добавя лъжица жълт Chartreuse, като неговите сладки, тревисти нотки допълват напитката.

Всичко това добавя към коктейл с богата текстура, пълен с есенни и зимни вкусове, идеален за отпиване в студено време.