Кората от касия и лимоновите кори обикновено се изхвърлят. Но в този коктейл с джин със стайна температура от Justin Lavenue at Стаята на Рузвелт в Остин, корите и кората се използват за приготвяне на дим за коктейла, както и за придаване на напитка на добавена жар в края.

Тази рецепта първоначално се появи като част от Възможни ли са коктейли, благоприятни за земята? Тези 5 коктейла без отпадъци може да са отговорът.

Съставки

• 1 1/2 унция бомбайски сапфирен джин
• 1 1/2 унция сух вермут Dolin
• 1 1/2 унция вода, ледено студена
• 1/4 унции ликьор Maraschino
• 1/4 унции Verjus бял
• 3 чертички Оранжево горчиво
• 2 тирета Абсент св. Георги ще се видим
• 1 супена лъжица кора от касия
• 1 Изсушена лимонова кора
• Гарнитура: Сушени розови пъпки

Стъпки

1. Добавете всички съставки в смесителна чаша без лед и разбъркайте добре.

   
   
   

2. В малък рамекин комбинирайте чипс от кора на касия и суха лимонова кора, след което внимателно запалете с фенерче. След като всичко започне да пуши, обърнете чаша с бяло вино върху рамекина и уловете дима вътре в чашата, за да го подправите за 20 до 30 секунди.

3. Прецедете напитката в приготвената чаша за вино.

   
   
   

4. Експресирайте маслата от вар и кори от грейпфрут върху чашата, след което ги изхвърлете.