Кийт Майхър, главен барман в Сепия в Чикаго открива, че блан вермутът има голям афинитет към абсент. Тази бяла вариация на Перо, по същество с абсент Негрони , вижда сладък червен вермут, заменен с бял, и Campari с Luxardo Bitter Bianco.

Това е чудесен коктейл за начинаещи за абсент-любопитните, тъй като съдържа само малко количество зелен спирт, за да покрие чашата, добавяйки фин аромат и вкус. Някои хора могат да бъдат изключени от абсент, защото се страхуват, че това е твърде доминиращ вкус, казва Мейхер. Но с ловка ръка можете да балансирате всеки коктейл.

Съставки

• 1 1/2 унции лондонски сух джин
• 1 унция Долин блан вермут
• 3/4 унция Luxardo Bitter Bianco
• Абсент, за изплакване на стъклото
• Гарнитура: обрат от грейпфрут

Стъпки

1. Изплакнете стъклената чаша с абсент и изхвърлете излишъка.

   
   
   

2. Добавете всички съставки в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

3. Прецедете в приготвената скална чаша върху пресен голям куб лед.

   
   
   

4. Гарнирайте с обрат от грейпфрут.