Този коняк е доказателство, че една от най-големите къщи е и една от най-добрите.

Коняк XO на Rémy Martin е доказателство, че една от най-големите коняк къщи е и една от най-добрите.

Бързи факти

Класификация : XO Cognac

Търговско дружество : Реми Куантро

Дестилерия : Remy Martin, Touzac, Cognac, Франция

Тип бъчва: Френски лимузен дъб

Все още пишете: Меден съд (шаранте алембик)

Освободен : 1981; продължаващо

Доказателство : 80 (40% ABV)

Възрастен : Най-малко 10 години

MSRP : $180

Професионалисти:

• Както всички коняци на Rémy Martin, този XO използва грозде, произхождащо изключително от Grande Champagne и Petite Champagne crus (зони за отглеждане), считано за най-високото качество от шестте круа, разрешени от френското законодателство.
• Докато показва богатството и сложността, които са отличителни белези на най-добрите XO, той избягва прекомерната дървесност, която може да бъде ахилесовата пета на категорията.

минуси:

• Твърде скъп за използване като миксер
  

Дегустационни бележки

Цвят: Дълбоко червеникаво-медно с нотки на злато

нос: Плодов, сладък, нежен и привлекателен, със светло грозде, праскова и пъпеш, заедно с флорални нотки и нотки на подправки за печене

вкус: Сладко, но не приторно; много плодов, с фурми и узряло грозде като представените играчи, подкрепени от мед, сладкиши с масло (като топла кифла с канела) и само нотка на кленов сироп, с дъбова подправка на гърба на небцето

Завършек: Остър и плодов, заедно с подправки за печене - преобладават канела и карамфил - и сух дъб

Нашият преглед

Реми Мартин е кръстен на лозаря, който започва да продава коняк под свое име през 1724 г. Марката, каквато я познаваме днес, един от най-известните и популярни коняци в света, се развива през 20-ти век. Първият израз на VSOP е лансиран през 1927 г. През 1948 г. е взето решение да се използва грозде изключително от Petite Champagne и Grand Champagne crus, което води до по-високо качество Eaux-de-vie. И макар да изглежда, че емблематичният XO израз на Rémy съществува завинаги, той беше пуснат сравнително наскоро, през 1981 г.

По-малките коняци XO (XO, по закон, не трябва да съдържат eaux-de-vie, по-млади от 10 години) могат да имат вкус, сякаш са прекарали твърде дълго в бъчвата, със стипчива дървесност, която надделява над останалите вкусове. Тук не е така: Това е коняк, който не ви позволява да забравите, че е дестилиран от плодове, а именно смес от 85% Grande Champagne и 15% Petite Champagne, което му дава обозначението Fine Champagne. Въпреки че eaux-de-vie отлежават поне десетилетие, а някои несъмнено много по-дълго, вкусът на сместа е доста млад и жив. Богатството и пълното тяло обаче напомнят, че това е XO.

Плодовостта се подсилва от маслено, разкошно усещане в устата, което покрива езика като кадифе. Донякъде е подобно на Изразът на Реми от 1738 г. Accord Royal , който съдържа eaux-de-vie, вариращи от 4 до 20 години, но XO е по-богат и по-сложен. Ако 1738 е курс за приготвяне на фин коняк на ниво колеж, XO е майсторски клас.

Този коняк със сигурност би бил страхотен коктейл, но е толкова перфектна глътка, че изглежда престъпление да го смесвате с всичко, освен с чаша и устата си. Статусът на Rémy като една от най-големите къщи в Cognac може да отблъсне някои, които обичат да търсят по-малко известни марки, но това е коняк, на който всеки, който цени категорията, ще се наслади,

Интересни факти

Изразът XO на Rémy Martin използва до 400 различни eaux-de-vie в своята смес, всички те от Grande Champagne и Petite Champagne cru.

Въпреки че Rémy Martin е една от най-големите къщи за коняк, тя е управлявана от две семейства (Rémy Martin и Hériard Dubreuil) през цялата си история.

Долния ред: Това е красив пример за коняк XO. Ако обичате коняк и никога не сте опитвали Rémy Martin XO, сега е моментът.