Известен с обширния си набор от уиски - включително 100 бутилки скоч - бар Liberty в Сиатъл е доста добре оборудван, за да излее следващия ви драм. Но как да реша коя бутилка да избера? Собственикът на свободата Андрю Фридман разглежда някои от личните си правила за наслада от родното уиски в Шотландия.

• Научете къде е направен вашият скоч

  

  Къща Гленморанги в планините.

  Първото нещо, което казвам на хората, е да научат вашите региони, казва Фридман. Много хора смятат, че всеки регион има свои собствени вкусови профили и често различни методи за производство на тяхното уиски. Традиционно има четири региона - Campbeltown, Islay, Highland и Lowland - плюс сега регионът Speyside, който преди се смяташе за част от Highlands.

  
  
  
  
  
  

  Например, той насочва онези, които търсят лесен пияч към скоч на Highland, като Glenmorangie или Oban, или тези, които търсят интензивни опушени вкусове към скочи на Islay като Bruichladdich или Ardbeg.

• Не забравяйте, че скочът е просто уиски

  Това означава, че ако вече се наслаждавате на друг вид уиски, вероятно ще намерите шотландски еквивалент. Например, Фридман предлага пиещите бърбън да тестват бутилка Auchentoshan Three Wood, която предлага аромати на ванилия и карамел, които са познати на бърбън-филите. Ако не го обичате, с удоволствие ще ви го купя! той казва.

  
  
  

• Не прекалявайте с водата или леда

  Скоч чист. Тим Нусог

  Въпреки че много шотландски уискита, особено тези, които се бутилират със свръхоустойчива концентрация, могат да се възползват от кубче лед или пръскане на вода, Фридман казва, че е лесно да се преразреди. Твърде много вода, а ледът намалява вкуса на вашето уиски, казва той. Тъй като опитът ви с скоч нараства, може да сте склонни да добавяте по-малко лед или вода към уискито си, добавя той. В крайна сметка може дори да изберете да му се насладите чисто (без лед, без вода).

  
  
  

• Смесете скоч в коктейли - това е идеално

  Старомодно.

  Въпреки че някои хора се притесняват, че скочът е твърде ценен за смесване, Фридман казва, че това са глупости. Смесете го! Моля те! той умолява. Много мъже и жени са работили усърдно в продължение на поколения, правейки страхотно уиски и всичко, което искат, е да го изпиете. За тези, които обичат цитрусовите плодове, той насърчава смесването на скоч в коктейл в кисел стил, докато a Манхатън пиещият може да поиска да си поръча шотландски за обичайното предпочитано уиски. Защо не замените Highland Park с този бърбън или ръж, които обикновено използвате? Открих, че Гленморанги прави невероятно Старомодно .