Обичам да използвам Aperol, за да подобря визуалната привлекателност на коктейла, като същевременно обвързвам точното количество горчива сладост, за да балансирам всяко творение, казва Джина Бък, директор на напитката в Конкорд Хил в Бруклин. Любимият й начин да го използва е за инфузия от чили пипер, която влиза в този пикантен и ярък коктейл. Можете също да използвате вливания Aperol в a Микелада или Мимоза на обяд.

Съставки

• 1 варов клин
• Смес от подправки (равни части морска сол и подправка Old Bay), за ръб
• 1 1/2 унции мескал
• 1/2 унция Aperol, вливан от червен чили *
• 1 унция сок от ананас
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/4 унция нектар от агаве
• 1 тире горчивина на Пейшо
• Гарнитура: варово колело

Стъпки

1. Разтрийте ръба на стъклената скала с варовия клин, намажете с ръба на подправката и оставете настрана.

   
   
   

2. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете, докато се охладят добре.

3. Прецедете в подготвената стъклена чаша върху пресен лед.

   
   
   

4. Гарнирайте с варено колело.