Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Не мога да получа достатъчно сира от Северна Рона или каберне в долината Напа в живота ви? Червените вина на Риоха определено са за вас. Произведени основно от темпранило, тези тъмни вина са богати, здрави и безспорно удовлетворяващи, когато се пият заедно с също толкова обилни ястия. Най-хубавото е, че освен че имат страхотен вкус, тези бутилки обикновено струват значително по-малко от международните им колеги – печеливша навсякъде.

Какво е Риоха?

Името Риоха се отнася до региона в Северна Испания, където се произвеждат тези вина. Въпреки че тук се правят червени, бели и розе вина, регионът е най-известен със своите плътни червени вина. Риоха е определена DOCa (Denominación de Origen Calificada), която е най-високата категория в испанската класификация на виното. Основните сортове червено грозде, отглеждани в Риоха, са темпранило, гарнача, мазуело (каринена) и грациано. Белите сортове, отглеждани в Риоха, включват гарнача бланка, малвазия и виура (макабео).

Откъде идва Риоха?

Риоха се намира западно от Навара и южно от Баския регион в Северна Испания. Регионът е разделен на три подзони: Риоха алавеса, Риоха алта и Риоха ориентал (баха). В миналото вината от Риоха обикновено се произвеждаха от смес от плодове от тези региони, въпреки че акцентът върху бутилирането на едно лозе и един регион се увеличава.

Как се прави Риоха?

Вината от Риоха се винифицират в различни стилове и крайните им вкусове зависят от това къде са отгледани плодовете, точната смес и как е винифицирано виното. Повечето винопроизводители в Риоха използват някаква форма на дървесина (нова и/или използвана) по време на тяхната ферментация и стареене, въпреки че могат да се намерят изрази от стомана.

Въпреки това, за да могат вината от Риоха да бъдат обозначени с етикет DOCa, трябва да се спазват определени правила и разпоредби, включително изисквания за сортове грозде. Например червените вина трябва да бъдат произведени от най-малко 95% темпранило, гарнача тинта, грациано, мазуело и/или матурана тинта. За белите вина най-малко 51% от купажа трябва да идва от виура, докато гарнача бланка, малвазия, матурана бланка, темпранило бланко турунтес, шардоне, совиньон блан и вердехо могат да съставляват останалата част от сместа.

Системата за класификация също е малко сложна. Crianza, reserva и gran reserva са най-известните обозначения и подобно на горните, трябва да се спазват определени изисквания, най-вече свързани с възрастта. Вината от Риоха обикновено отлежават в 225-литрови дъбови бъчви от една до три години, последвано от допълнително отлежаване в бутилка до шест години. Червените вина Crianza трябва да отлежават две години, поне една в бутилка, за да получат посоченото обозначение, докато червените резерва трябва да отлежават три години, с минимум 12 месеца в дъб, преди бутилирането. За червените гран резерва вината трябва да отлежават минимум две години в дъб и три години в бутилка преди да бъдат пуснати в продажба. Изискванията за стареене на бялото Риоха за тези обозначения са подобни на тези на червените вина, само малко по-малко.

Какъв е вкусът на Риоха?

Както при повечето региони, вкусовите профили на вината Риоха са силно зависими от това къде се отглежда плодът, как се винифицира и отлежава и кой производител го прави. Само въз основа на сорта грозде и простите изисквания за стареене, може да се каже, че повечето червени вина от Риоха са доста плътни и тъмни, поради голямото количество използвано темпранило и нотки на зрели червени и черни плодове, зрели череши, обикновено присъстват кожа и подправки за печене.

Белите от Риоха също са на по-пълна страна, често белязани с аромати на жълт костилков плод, пчелна пита и солен пъпеш. Това се дължи най-вече на високите нива на виура, използвани в смесите в региона. Дъбови нотки, като подправка за печене, копър или кокос, могат да присъстват, ако виното отлежава в дъбови съдове, въпреки че стоманената винификация често се използва при производството на бели вина от Риоха, за да се запази киселинността и естествената свежест на вината.

Кои храни трябва да сдвоя с Риоха?

Поради тъмните си плодови вкусове, мускулестата природа и твърдите гръбнаци, червените вина от Риоха искат да се пият със силни ястия. Пийте ги заедно с меса на барбекю, пушени колбаси или печен дивеч. Яхния на базата на леща и зеленчуци на скара са еднакво пикантни заместители на зеленчукова основа. Белите и розовите вина от Риоха са отлични опции за щастливи часове, съчетаващи се перфектно с вдъхновени от Испания тапас, особено крокети, сушена шунка и солени парчета сирене Manchego.

Това са пет бутилки, които трябва да опитате.

Bodegas Muga Rosé