Рубинът е плодово ориентирана напитка, казва барманът Тони Абу-Ганим. Използвам водка с добра структура, богато усещане за уста и разнообразни плодови вкусове. Водката на картофена основа е идеална, за да помогне за омекотяването и умеряването на горчивите и цветни елементи на напитката.

Съставки

• 1 1/2 унции водка
• 1/2 унция Aperol
• 3/4 унции ликьор St-Germain от бъз
• 3/4 унция прясно изцеден сок от рубинов червен грейпфрут
• 3/4 унция прясно изцеден лимонов сок
• 1 супена лъжица яйчен белтък
• Гарнитура: изразен грейпфрутов обрат

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър за коктейли и разклатете на сухо (без лед).

   
   
   

2. Добавете лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

3. Прецедете в охладена чаша купе.

   
   
   

4. Изразете грейпфрутово завъртане отгоре и изхвърлете.