Тази рецепта за коктейл идва с любезното съдействие на професионалистите по дестилатори и барове Алън Кац. Това е класически флип, стил на коктейл, който се отличава с включването на цяло яйце, а често и тежка сметана, за да направи напитката още по-богата и кремообразна.
Коктейли, които изискват яйчен белтък, са често срещани; това е начин за добавяне на текстура и тяло към напитката. По-рядко се използват и жълтъците, поради което тези напитки имат своя собствена категория. Flips обикновено са богати и пенливи напитки за студено време и този коктейл е перфектен пример.
Flips също така правят идеални нощни чаши, последната напитка за вечерта, предназначена да въведе пиещия към добър сън. Грамотно и добродушно означава да завършите вечерта, казва Кац от нощната чаша. Практиката да се пие коктейл преди лягане вероятно започва през 18-ти век като полезно (и приятно) средство за затопляне на тялото и душата, преди да влезете в хладната нощ. Със сигурност е предшествано от също толкова практичното и стилно спално облекло със същото име, казва той.
Както отбелязва Кац, Charles H. Baker’s Спътникът на джентълмена е отлична справка, в която да намерите исторически рецепти за нощни чаши. Американски автор на кулинари и коктейли, кичозните приключения на Бейкър често завършваха по подходящ начин с капер като Порто флип или Rum Flip, пищни напитки с многопластови вкусове и аромати, предназначени да впечатлят, както и да успокоят, казва Кац.
Тази проста рецепта ще произведе богато ароматизирана (и текстурирана) напитка точно както описва Кац. Продължете и завършете вечерта си с този коктейл. Със сигурност ще осигури сладки сънища.