Сазерак

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
коктейл sazerac в кристално изрязана чаша с гарнитура от лимонова кора

Сазерак, който е близък братовчед на Старомодно , се подвизава под една или друга форма още от 1838 г. (с други доклади, привързващи изобретението по-близо до края на 1800 г.) и е запазена марка през 1900 г. Sazerac Co. Sazerac беше коронован за официалния коктейл на Ню Орлиънс през 2008 г., обозначение, по-подходящо за търговците, отколкото смесители за напитки. Истината е, че Сазерак винаги е принадлежал на града на полумесеца.



Смята се, че първите Sazeracs са направени с френска ракия - Sazerac de Forge et Fils, за да бъдем точни. И е известно, че първите Sazeracs съдържат горчивината на Peychaud, яркочервена смес с аромати на тинтява и анасон, която е измислена от жителя на Ню Орлиънс Антоан Пейшо. Добавете малко захар и тире абсент и ще получите силна, ароматна напитка, която олицетворява града, откъдето идва.



В крайна сметка тази френска ракия беше заменена с американска ръжено уиски , дух, който нараства както в популярността, така и в наличността през 19-ти век. Ракията или конякът, които се дестилират от грозде, дават Sazerac, който е плодов и цветен, различен от днешните версии на базата на ръж, които се отличават със запазените марки подправки на зърнения спирт.

Добре направеният ръжен Sazerac наистина е вкусен коктейл, пълен с ритъм и дълбочина, макар и с косъм твърде много мускули. Ето защо тази рецепта съчетава равни части коняк и ръж, не като жестова почит към изгубена класика, а защото двамата работят заедно толкова перфектно. Противоположните сдвоявания, когато са подчертани от аромата на женско биле на абсент, произвеждат коктейл, който е едновременно мек и смел, гладък и нахален - и безпогрешно Ню Орлиънс.



0:44

Щракнете върху Игра, за да видите тази рецепта на Sazerac Елате заедно

Представено видео

Съставки

  • Абсент, за изплакване
  • 1 кубче захар
  • 1/2 чаена лъжичка студена вода
  • 3 чертички от горчивината на Пейшо
  • 2 чертички горчивка Ангостура
  • 1 1/4 унции ръжено уиски
  • 1 1/4 унции коняк
  • Гарнитура: лимонова кора

Стъпки

  1. Изплакнете охладена стъклена чаша с абсент, като изхвърлите излишъка и оставете настрана.

  2. В чаша за смесване объркайте захарното кубче, водата и горчивината на Peychaud’s и Angostura.

  3. Добавете ръжта и коняка, напълнете чашата за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.



  4. Прецедете в подготвената чаша.

  5. Завъртете лимоновата кора върху повърхността на напитката, за да извлечете маслата от кората и след това украсете с кората.