Следващият път, когато посетите любимата си дупка за напояване в стил Speakasy, може да искате да направите преживяването по-автентично, като поръчате какво всъщност пият повечето хора по време на забрана. (И не забравяйте: Тогава дупката на входната врата служи за цел - да отблъсне ченгетата достатъчно дълго, за да скрие алкохола.)

Така че, ако искате истинска напитка, можете да изпиете чаша шампанско или Джинджър Але Хайбол . Това е всичко. Всички тези приказки за страхотните коктейли, приготвени в разгара на забраната, за да се прикрият вкусовете на лошо приготвения алкохол, са погрешни. Когато опитът ви за пиене е нелегален, просто искате да се захванете с пиенето.

Докато Scofflaw е измислен по време на Благородния експеримент, той не е подпрял глава в някакво подземно гмуркане в Чикаго. Съобщава се, че това е създаване на барман на име Джок в бара на Harry’s New York - в Париж.

Рецептата е резултат от думата scofflaw дошъл на видно място на 15 януари 1924 г. Той спечели конкурс, проведен от забранителя Делчеваре Кинг, който помоли хората да измислят термин, описващ беззаконния пияч, за да прободе съвестта. Думата, мисля, е доста изрядна, но не съм сигурен колко съвестта бяха прободени от нея.

Според историка на напитките Дейвид Уондрич, доколкото той може да разбере, единствената оцеляла напитка, която може да претендира законно, че е била сънувана в САЩ по време на Голямата суша, е Френски 75 . По това време името се използва за няколко различни отвари, но в крайна сметка стандартната формула е доста проста афера, включваща джин (не коняк), лимонов сок, захар и шампанско.

Първоначално Scofflaw призоваваше за 1/3 ръжено уиски, 1/3 френски вермут, 1/6 лимонов сок и 1/6 гренадин. Това не прави много за мен, затова се заиграх с него. Повдигнете едната или другата версия, всеки път, когато наздравите за отмяната на забраната, и благодарете, че съвестта ви вече не трябва да бъде прободена будна.

Съставки

• 2 унции бърбън или ръжено уиски
• 1 унция сух вермут
• 1/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1 до 2 тирета гренадини
• 1 тире оранжево горчиво

Стъпки

1. Добавете уискито, сухия вермут, лимоновия сок, гренадина и портокаловото горчиво в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.