Скоч и сода

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
скоч и сода коктейл в чаша хайбол с лед

Когато бях в началото на 20-те си години, живеейки в Остин и все още относително неопитен пияч, имах малко по-възрастен приятел, който предпочиташе Scotch & Soda. При влизане в едно от обичайните си обитатели този командващ лаеше, Two Dewar’s & Sodas с обрат. Бих отпил моята, въпреки че презирах слабата, безпроблемна, скучна, водна смес.



Превъртане напред 15 години и поправям a Уиски и сода всяка вечер - и да го обичам. Какво стана? Това ли е само моят старец за измама? Не мисля така. Вместо това, аз вярвам, че съм осъзнал финото изкуство на разреждане и сладостта, жизнеността и чистата питейност, които малко вода може да донесе на иначе чист и сложен дух.



Оказва се, че моето новооткрито пристрастие към Scotch & Soda има научна тежест. Ароматните молекули също са по-химически подобни на алкохолните молекули, отколкото на водата, така че те са склонни да се придържат към алкохола и по-бързо се изпаряват от напитката, когато има по-малко алкохол, към който се придържа, пише ученият по храните Harold McGee в Ню Йорк Времена. Добавете вода и има по-малко алкохол за дразнене и изгаряне и повече освобождаване на аромата.

За устата ми вкусът на алкохола се появява по начин, който не поразява езика. Мехурчетата правят сместа приятна и освежаваща, особено подходяща за лепкава августовска вечер. Не използвам ценен единичен малц или рядък бърбън, а по-скоро качествена смес с висока интензивност като скоч от Pig’s Nose или бърбън от среден клас като Bulleit. Колкото по-буен е духът, толкова по-добре работи. Не забравяйте да намерите уиски, в което тостът и дървесността се балансират от плодовата сладост на малца или зърното.



Предпочитам съотношение от две части сода към една част уиски, което може да ви пренесе през цяла нощ - бръмченето на шотландски и сода се изгражда бавно и е лесно да се поддържа на нежно, тананикащо ниво. Ако само бях разбрал това преди 15 години.

6 Highballs да опитате точно сегаСВЪРЗАН СТАТИЯ Представено видео

Съставки

  • 2 унции скоч
  • Клубна сода, отгоре
  • Гарнитура: лимонов усук (по избор)

Стъпки

  1. Добавете скоча към чаша за хайбол, пълна с лед.

  2. Отгоре се залива със сода от клуб и се разбърква за кратко, за да се смеси.



  3. Гарнирайте с по желание лимонов усук.