Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Известна със своите пясъчни плажове, солени морски дарове и повлияни от вулкани вина, Сицилия е мека за любителите на всичко опушено, с оттенък на сол и тероар. Ако земни червени, освежаващи бели или сладки десертни вина са вашето нещо, то този остров има нещо вкусно за вас.

Откъде идва сицилианското вино?

Сицилианското вино се произвежда на италианския остров Сицилия, разположен край южния край на континентална Италия. Това е най-големият остров в Средиземно море и е най-известен със своя пепеляв вулканичен терен.

Как се прави сицилианското вино?

Вината от Сицилия се винифицират в различни стилове и крайните им вкусови профили зависят от това къде е отгледан плодът, как е бил винифициран и в какъв тип съд е отлежал. Виното от Сицилия се произвежда в червено, бяло, розе и портокал (в контакт с кожата) формат. Въпреки че повечето от вината на острова са винифицирани сухи, Сицилия също има стабилно производство на сладко вино, а именно в районите на Марсала и Пантелерия.

Кое грозде се използва в сицилианското вино?

Сицилия е дом на редица местни сортове и повечето вино, произведени на острова, се произвеждат от това местно грозде (за разлика от международните, по-лесно разпознаваеми сортове). Популярните сортове бяло грозде включват кариканте, катарато, грило и инзолия. За червените обикновеното грозде включва фрапато, неро д’авола, нерело маскалезе и периконе.

Какъв е тероарът на Сицилия?

Въпреки че съществуват много по-малки микроклимати, Сицилия е най-известна със своите вулканични почви, крайбрежни морски бризове и планински терен. Регионът е дом на 23 DOC, разпръснати в шепа региони, най-известните от които са Етна, Марсала и Витория.

Какъв е вкусът на сицилианското вино?

Точните вкусове, открити в сицилианските вина, са много специфични за техния производител, сорт и регион. Въпреки това, повечето сицилиански вина от региона Етна са белязани с ясно изразени минерални нотки на пепел и дим поради близостта им до планината Етна. Крайбрежните бели вина от други части на острова обикновено са свежи и с оттенък на сол.

Червените на базата на Nero d’avola са склонни да са земни и водени от плодове (мисля Пино Ноар -meets-nebbiolo), докато вината на базата на фрапато са по-леки на краката си, подобно на gamay от Божоле . Сладките вина на базата на цибибо от Pantelleria са ароматни и пълни с вкус, докато подсилените вина от Марсала могат да варират в целия спектър. Накратко, без значение какви са вашите предпочитания, определено има сицилианско вино за вас.

Какво прави доброто съчетаване на храна със сицилианското вино?

Поради своята гъвкавост, сицилианските вина се съчетават с множество ястия. Солените, необработени изражения на inzolia, grillo или Etna bianco (carricante, catarratto и др.) оживяват, когато се сервират със солени морски дарове и любими пресни сурови барове. Ярките плодови фрапато са вкусни с разнообразни колбаси и предястия, особено когато се сервират с леко хлад. Ashy Etna rossos са мач, направен в рая с опушени меса и зеленчуци на скара. И за да завършите ястието с гръм и трясък, нищо не е по-добро от зибибо в стил пасито с вдъхновени от италиански сладкиши. Каноли, някой?

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

Бенанти Етна Бианко