Трудно е да се мисли за напитка преди вечеря, по-уважавана и възвишена от Суха Мартини . Елегантен, дързък, силен и изискан, това е идеалното отваряне за вечеря с пържоли или друго обилно хранене, както и прекрасен начин да завършите една вечер. Но как можете да добавите допълнителна дълбочина, богатство и алкохолна изтънченост към класическия коктейл? Отговорът идва от барманската легенда Дейл ДеГроф: Педагогът, авторът и историкът заменя вермута в класическата напитка със смесен скоч в своето опушено мартини.

Smoky Martini не е мръсен. С две и половина унции джин и четвърт унция опушено уиски, той съдържа сериозно пиянски удар, дори повече от традиционното Мартини. Разбира се, както при всяка версия на напитката, конкретните съставки зависят от вас. Beefeater Gin и Dewars Blended Scotch правят достъпна версия на напитката, без да жертват много по отношение на качеството. Ако обаче търсите алтернативи, има спиртни напитки с по-високо качество, с които да направите Smoky Martini. Например, Плимут и Фордс Джин и двамата са звездни образци на лондонския сух стил. И когато става въпрос за смесен скоч, е трудно да се победи бутилирането Chivas Regal . Най-отдадените ентусиасти на единичен малц имат трудности да отрекат качеството на Chivas.

Какъвто и маршрут да поемете с подробностите, важно е двата спиртни напитки да се смесят добре. Може да са необходими някои тестове за вкус, но след като намерите комбинация, която отговаря на вашите стандарти за Smoky Martini, тази услуга може да замести традиционната ви поръчка - или поне да се застъпи за нея от време на време. Само не забравяйте, че заместването на скоч с вермут превръща и без това силната Мартини в много по-мощна. Не е от типа напитка, която човек изпива, когато се наслаждава на три обяда от Мартини. Ако търсите такъв тип Мартини, който все още може да остане изправен след трети, по-добре смесете a 50/50 Мартини, или може би a Обратна Мартини .

Щракнете върху „Игра“, за да видите това опушено мартини

Съставки

• 2 1/2 унции джин
• 1/4 унция смесено шотландско уиски
• Гарнитура: лимонов усук

Стъпки

1. Добавете джин и скоч в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в чаша за мартини.

3. Гарнирайте с лимонов усук.