Този вълнуващ коктейл от Джим Кърнс - барман в Ню Йорк и директор на напитките Гостоприемство на Златната ера барове - е опушен и пенлив обрат на традиционното Уиски кисело . Вече вкусна и популярна напитка, Kearns добавя дим и допълнителни аромати с два вида сироп: единият, сироп от турбинадо и канела, а другият е направен с пушен чай от лапсанг.

За възприемането на класиката, Кърнс използва Тинкуп уиски . Смес от високо ръжен бърбън от Индиана и американско едно малцово уиски от Колорадо (където се намира дестилерията), Tincup е уиски на умерени цени с голяма наличност. Независимо от това, заместването му с друг бърбън или дори ръж е приемливо, особено ако имате под ръката бърбон с висока ръж.

Докато крайната рецепта е толкова лесно да се хвърли заедно, колкото всяка рецепта за кисело уиски с яйчен белтък, приготвянето на двата сиропа е там, където е основната част от работата. Рецептата изисква приготвяне на голям обем от двата сиропа и всеки ще продължи около две седмици в хладилника. Поради това е най-добре да правите напитката на големи партиди - да речем, за забавление на гостите - освен ако не планирате да правите много през седмицата. Другият вариант, след като сте приготвили достатъчно Smoky Sours, които отговарят на вашите вкусове, е да опитате сиропите в други напитки. Например сиропът от опушен чай може да добави допълнителна сложност към любимия ви Бърбън старомоден рецепта, докато канеленият сироп работи добре в редица есенни коктейли и се сдвоява добре със състарени ромове в напитки като Alyssum или Undead Gentleman .

Съставки

• 2 унции Tincup уиски
• 3/4 унция лимонов сок
• 1/2 унция сироп от канелена кора *
• 1/4 унция сироп за чай от лапсанг сушонг **
• 1 яйчен белтък

Стъпки

1. Добавете уискито, лимоновия сок, сиропа от канела, сиропа от чай от лапсанг и яйчен белтък към шейкър и енергично разклатете (без лед).

   
   
   

2. Добавете лед и разклатете, докато се охлади добре.

3. Двойно напънете в купе или чаша Nick & Nora.