Попитайте най-близкия си барман или историк на коктейли да опише Южната страна и най-вероятно ще получите различни отговори. Някои казват, че е Gimlet с мента, която се сервира в коктейлна чаша. Други го описват като базиран на джин Като Джулеп поднесени над лед. Възможно е напитката да е кръстена на квартала South Side в Чикаго или може би е измислена в Southside Sportsmen’s Club на Лонг Айлънд. Независимо от случая, South Side и освежаващата му комбинация от джин, цитрусови плодове, захар и мента са класически коктейл, който си струва да се знае и пие.

Рецептата може да бъде проследена поне до 1916 г., когато се появява в книгата на Huge Enslinn Recipes for Mixed Drin като South Side Fizz. Неговата версия призовава за сокове от джин, лимон и лайм, захар, мента и сода. Изгубете мехурчетата и извадете един от цитрусовите плодове и ще получите южната страна, каквато я познаваме днес.

Няколко акаунта обвързват създаването на South Side с 21 Club в Ню Йорк, бар, който изсипва безброй South Sides през десетилетията. Но като се има предвид, че първата итерация на прочутия спикей е отворена едва през 1922 г., по-вероятно е барът да популяризира напитката, вместо да я измисли.

Разгледайте рецептите на South Side в коктейлни барове днес и ще намерите някои напитки, приготвени с лимон, а други с лайм. Тази цитрусова керфуфла може да произтича от рецептата на Enslinn, съдържаща и двата сока. Вкусът му е страхотен с лимон или лайм, но 21 Club сервира техния с лимон, както и тази рецепта.

Когато правите коктейла, лекувайте внимателно ментата. Твърде енергичното въртене ще подчертае горчивите нотки на билката, а не нейните сладки и ароматни качества. Двойното прецеждане на съдържанието (прецеждане на напитката през сито с фини мрежи) ще гарантира, че нито един от скъсаните парченца мента няма да влезе в чашата ви и неизбежно ще заседне в зъбите ви.

Съставки

• 5 листа от мента
• 1 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 2 унции джин
• 1 унция прост сироп
• Гарнитура: клонче мента

Стъпки

1. Добавете листата от мента и лимоновия сок в шейкър и внимателно разбъркайте.

   
   
   

2. Добавете джина и простия сироп с лед и разклатете, докато се охладят добре.

3. Двойно прецедете в охладена чаша за коктейли.

4. Украсете с клонче мента.