Джузепе Гонзалес

Бащата и дядото на Джузепе Гонсалес бяха бармани. Такива бяха и някои от братовчедите му. В младостта на Гонзалес в Ню Йорк през 80-те години, баща му управлява шепа стави, които също се удвояват като бърлоги с наркотици; така че Гонсалес има лоши спомени от попълването на книжки за оцветяване в сепаретата и чакането на баща му да слезе от работа. Въпреки че в семейството му имаше добри модели за бармани, като баба му, той казва, че никога не е искал да бъде барман ... но никога не бих могъл да си представя да правя нещо друго.

След години зад пръчката, той най-накрая се отвори Съфолк оръжие в Ню Йорк в Долен Ийст Сайд през февруари. Много от едната част от коктейлите в менюто са творенията на Гонсалес, които (на шега) са кръстени в чест на светилата на коктейлите, на които Гонсалес се възхищава. Напитките в тези секции включват Blackstrap Jungle Bird, в чест на Джефри Моргенталер и направени с ром от Cruzan Black Strap, ананас, вар и Кампари ; и Целта на готов огън! в знак на почит към Само служители На Dev Johnson и Steve Schneider и направени с мескал, ананас, розов пипер агаве сироп и лют сос.

Джунгла птица.

Гонзалес също така излезе на крак, за да бъде силен защитник на коктейлите на базата на водка в Suffolk Arms, тъй като смята, че това е начин да се обади на адвокатската общност заради често пристрастното и претенциозно отношение.

От 17-годишна възраст Гонсалес работи в барове и ресторанти като мияч на чинии, доставчик, автобус, линеен готвач, градинарник, барбек, сървър, барман, мениджър, мениджър на пода, помощник-мениджър, главен барман, директор на напитките [забележете главни букви, шегува се той] и собственик.

И така, през 2002 г., след две години на производство на Apple Apple Martinis и Космополити в Radius в Бостън, той се завръща в Ню Йорк. Той смята, че може да е кандидатствал за Клуб Пегу близо дузина пъти и отидоха на Служители само отворени обаждания всяка седмица. Той стоеше пред Milk & Honey всеки ден близо три седмици, една седмица от които беше прекарана пред грешната сграда.

Съфолк оръжие.

В момента, в който се зае с работа в прехваления нюйоркски ресторант Per Se, той се обади на Салон Flatiron . Собственикът Джули Райнер веднага се обади, казвайки, че може да има отваряне на позиция, така че той се отказа от възможността в Per Se и се върна на пистата.

Прекарах една година и промених работата си в най-тежките услуги, които някога съм виждал, приготвяйки най-добрите напитки в живота си .... Това ми върна любовта към напитките, индустрията и гостоприемството. Той е страст, с която се надява да влее всички напитки в новия си бар.