The Blood & Sand е класически коктейл, който съчетава привидно разнородните съставки скоч, черешова ракия, сладък вермут и портокалов сок. За първи път се появява през 1930 г. през Книгата за коктейли от Савой от Хари Крадък, така че странната напитка издържа изпитанието на времето, защото по някакъв начин работи. Но след като усвоите класиката, е време да експериментирате с една от многото вариации Кръв и пясък се ражда през десетилетията. Това включва Tart ’n’ Sand от барман и посланик на марката Шарлот Воази.

Tart ’n’ Sand започва там, където трябва, с a добър скоч . Voisey избира Glenfiddich 12-годишен, мек и смесващ се малц с нотки на прясна круша и сладък, фин дъб. Оттам тя се освобождава няколко пъти, като потапя сока от розов грейпфрут и лимоновия сок за портокаловия сок и замества сладкия вермут с Lillet rouge, френски аперитив на винена основа. Портокалът обаче не е напълно изгубен, тъй като Voisey назначава Solerno, ликьор, направен от зрели портокали от кръв Sanguinello от Сицилия. Това покрива всички основи, минус черешовата ракия.

Voisey постига това последно добавяне на вкус, като разбърква шепа луксарски череши от мараска в шейкъра, преди да добави течните компоненти. Сладкият и сиропиран плод добавя богата жилка на черешов вкус към коктейла и допринася за великолепния му червен оттенък.

Tart ’n’ Sand не е класическата версия на коктейла, която ще намерите в менютата на бара по целия свят, но си струва да вземете проби. Със своята комбинация от тръпчив цитрус, богато овкусен портокалов ликьор и сладки череши, той може дори да е по-добър от оригинала.

Съставки

• 4 череши от луксардо мараска
• 3/4 унция Glenfiddich 12-годишно едно малцово шотландско уиски
• 3/4 унция ликьор от кръв Solerno в кръв
• 3/4 унция Lillet червен аперитив
• 1/2 унция сок от розов грейпфрут, прясно изцеден
• 1/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 2 чертички оранжево горчиво
• Гарнитура: оранжево колело

Стъпки

1. В шейкър объркайте черешите.

2. Добавете скоч, ликьор от кръвен портокал, Lillet rouge, сок от розов грейпфрут, лимонов сок и портокалово горчиво в шейкъра с лед и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

3. Прецедете в коктейлна чаша или купе.

4. Гарнирайте с оранжево колело.