Къде другаде можете да пиете многостепенна храна?

Double Chicken Моля съосновател GN Chan Образ:

Емануел Росарио

Никой не познава бар по-добре от хората зад него. За My Bar in 3 Drinks хората, управляващи най-добрите барове наоколо, правят и обсъждат три от най-представителните коктейли в бара си.

Двойно пиле, моля съществуваше като концепция години преди да се превърне в бар от тухли и хоросан. Неспособен да финализира местоположение в Ню Йорк за бара, който отдавна е мечтал да отвори с Фей Чен, съоснователят GN Chan се отправи през 2017 г. в жълт кемпер Volkswagen от 70-те години на миналия век за самостоятелно пътуване за разчистване на ума, което донякъде случайно се превърна в мобилна изскачаща лента. Скоро Чен се присъедини към него и двамата пътуваха из страната, споделяйки своите изобретателни коктейли с широка публика като първа итерация на техния бар. Ние го третирахме като тийзър, предварителен преглед и тестово изпълнение, преди най-накрая да отворим Double Chicken Please, казва Чан. Те най-накрая осигуриха постоянно място за бара през лятото на 2019 г. и след продължително и отложено от пандемията строителство, DCP имаше своя дългоочакван дом.

Резултатът по същество е две отделни ленти в съседни пространства. Предната стая, която отвори врати през есента на 2020 г., е непринудена концепция, предлагаща сандвичи с пиле и коктейли на чешмата, докато задната стая, която отвори врати през юли 2021 г., е шикозно и изискано пространство, много сериозен коктейл бар с отделно меню, по-ниско осветление и изискани банкети в стаята. Предната част е бърза, непринудена, с висока енергия, по-подобна на кръчма, казва Чан, ветеран от Ангелски дял и котка . Гърбът е по-спокоен, по-елегантен и причудлив. Това е начин да го балансирате, понякога да бъдете забавни, а понякога да сте по-фокусирани. Той го сравнява с The Dead Rabbit, с неговата таверна на приземния етаж и коктейл салон на втория етаж. Предлагате различни продукти, за да привлечете различни тълпи и да представите различни мисли.

Съосновател на Double Chicken Please Faye Chen; задната стая в Double Chicken, моля.

Емануел Росарио

Всеки от специалните коктейли в задната стая, седем в момента в менюто, беше вдъхновен от хранителен артикул. Някои, като салата Уолдорф, възпроизвеждат зловещо добре вкусовете на своя съименник на храна; други, като японската студена юфка, са по-концептуални. И в двата случая това е уникална самонадеяност и запомняща се. Чан обяснява, че не пие алкохол, така че рядко намира вдъхновение от напитките. По-вдъхновен съм от храната, така че защо да не превърнем едно ястие в напитка? той пита. Първоначално също така е замислен като начин да се помогне на гостите да избират напитките си по-бързо; мисленето беше, че познатите вкусове ще ускорят вземането на решения. Както се оказа, това не работи по този начин, казва Чан, смеейки се.

Това са трите коктейла, които Чан избра да представлява задната стая в Double Chicken Please. Като бонус, когато се ползват в тази последователност, те по същество представляват ястие от три ястия.