Това ли е най-добрият бар досега от The NoMad?

Директорът на бара Пиетро Колина бърка коктейл в Side Hustle в Лондон. Образ:

Саймън Ъптън

Никой не познава бар по-добре от хората зад него. За My Bar in 3 Drinks хората, управляващи най-добрите барове наоколо, правят и обсъждат три от най-представителните коктейли в бара си.

NoMad, бутикови хотели с локации в Ню Йорк, Лос Анджелис, Лас Вегас, а сега и Лондон, е може би най-известен със своите наградени барове. Понастоящем затвореното му местоположение в Ню Йорк беше на 4-то място в класацията 50-те най-добри бара в света списък през 2018 г., което го прави най-високо класираният бар в Северна Америка; той също получи награда Джеймс Биърд за изключителна бар програма, а бар програмите на групата като цяло послужиха като място за размножаване на някои от най-добрите бармани в Америка. На наскоро откритото място в Лондон, първото за групата извън САЩ, тя дебютира Side Hustle, изцяло нова концепция за марката.

Side Hustle е вид бар, в който мислите, че ще влезете за няколко питиета и след това ще отидете някъде другаде, но всъщност оставате в Side Hustle през цялата нощ, казва Пиетро Колина, директор на бара в NoMad Лондон хотел.

Саймън Ъптън

Бар с мраморен плот и величествен заден бар в стил ар деко действа като фокус на пространството, а останалата част е изпълнена с кабини, тапицирани с кожа на публиката – подходящо, като се има предвид, че барът е бил предназначен да бъде мексикански стил на NoMad на превъзходен британски кръчма Междувременно името Side Hustle, според Колина, се отнася до факта, че това е страстният проект на главния готвач на NoMad London, Ашли Абодили, който се увлича по мексиканската кухня, докато работи в локацията на NoMad в Лос Анджелис. Ястията на Abodeely, предимно мексикански класики, включително агуачил, тостадас и набор от тако, повлияха на програмата за напитки в Side Hustle, вместо да играят поддържаща роля.

Коктейлният списък включва оригинали на NoMad и мексиканска класика, както и коктейлите с голям формат, с които NoMad в Ню Йорк стана известен. Има напитки [в менюто], които може да имат предистория или черпят вдъхновение от историята на сградата или квартала, казва Колина, но в крайна сметка напитката трябва да бъде вкусна и балансирана. [Имаме] напитки, които използват съставки като тахан и черен сусам, евкалипт и круша, бор и ряпа, но също и напитки, които използват маракуя и ванилия. Ние сме достатъчно уверени, че не всяка напитка е там, за да създаде изявление, но че когато гостите я опитат, те са изумени от това колко вкус и сложност може да има в една повсеместна комбинация от съставки.

Това са трите коктейла, които Колина смята, че най-добре представляват Side Hustle.