Напитките в Италия не са просто напитки . Те неизбежно са част от многоактната пиеса, която е „Храната там“, независимо дали става дума за апетитен разпалващ закус, допълващ освежаващо Aperol Spritz , точната чаша вино с вашите прими или съзерцателно изпръскване на амаро, за да облекчи вкусната болка от консумирането на малко прекалено много талиатели.

Но това, че страната има няколкостотин години доказано разработване на продукти, не означава, че иновациите са в рипозо. Ново поколение дестилатори, които поеха юздите през последните години, доведоха до множество вълнуващи аперитиви и ликьори, които съвременните пиячи да пият, разбъркват и разбъркват.

• Italicus Bergamot Rosolio ($ 45)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  
  
  

  Пуснат на пазара в САЩ през 2017 г. в близост до височината на лудостта на сприца, Italicus приема аперитиви в деликатна, вкусна посока. Ароматите са толкова свежи и ярки, че почти изглеждат подобни на тисан, докато не отпиете. Въпреки че е лоялен ликьор с 20% ABV, той е хлъзгав и копринен по небцето, с високи нотки на основния ботанически елемент, цедрата на калабрийския бергамот и цитрусовите плодове, подобни на вар, които растат в южната италианска провинция. Създаден е от Джузепе Гало, евангелист от вермути и аперитиви, който е имал хитрата идея да възкреси избледняващата категория на италианския росолио, ликьор на базата на розови листенца, който получава всички тези деликатни аромати от нежно студено пресоване на цитрусите и бавна мацерация на другите растителни растения. И макар че все още не е породил тон имитатори, това е добре. Този красив, флорално-цитрусов сипър стои сам.

  
  
  

• Nonino аперитив ($ 40)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Заедно с правенето на изключителна грапа и ликьор, семейство Nonino също отдавна е изпреварило времето си в равенството между половете. Те не само се гордеят с първия женски дестилатор на грапа в Италия през 1928 г., когато Силвия Нонино пое ръководството, но днес всички аспекти на компанията се управляват от нейните внучки: сестри Нонино Антонела, Елизабета и Франческа (и по всяка вероятност в бъдеще , дъщерите им също). В знак на кимване към своята новаторска баба и аперитивното имение, което Силвия правеше, сестрите пресъздадоха рецептата. Стартирал през есента на 2019 г., L’Aperitivo Nonino е интензивно флорален и цитрусов, резултат от 18 растителни растения, произхождащи от имоти, като ревен и тинтява. Опитайте в a Бели негрони или а Вечерник .

• Luxardo Bitter Bianco ($ 25)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Компанията Luxardo е основана на далматинското крайбрежие на Хърватия през 1821 г., когато италианските съпрузи и емигранти Girolamo и Maria Luxardo отварят дестилерията си с все още известния си ликьор от мараскино. Завръщане в Италия и множество продукти по-късно, Luxardo все още е високо ценено име в италианските аперитиви и дижестиви. С нарастването на новооткритата любовна връзка на Америка с всичко горчиво , компанията възобнови популярното си някога Bitter Bianco през 2017 г., възраждайки рецепта от 30-те години, създадена като риф на основата на бяло вино върху своя предшественик Luxardo Bitter, пълен с аромати и аромати на мащерка, мента и горчив портокал. Същите тези растителни продукти са в Bianco, въпреки че там са дестилирани, не са мацерирани, както при росото, и се представят с цялата си тревиста флорална слава, но с приятно горчивото горчиво добавяне на пелин.

• Martini & Rossi Bitter 1872 ($ 27)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Яркият, розов оттенък на M&R’s Bitter трябва веднага да ви подскаже за предназначението му: a шприц ! Балансът на сладко и горчиво в това аперитивно амаро, пуснато през 2017 г., пада някъде между това на Aperol и Кампари , което го прави забавно да експериментирате с коктейли, които изискват тези емблематични ликьори. В традиционния Spritz, използващ просеко от брут, очаквайте Bitter 1872 да произведе по-суха версия на класиката, със своите шафранови нотки, които играят добре с плодовото пенливо вино. В Негрони или Булевард , Bitter 1872 е по-скоро с джин или уиски и сладък вермут на небцето, отколкото да се състезава за открояване.

  Продължете към 5 от 5 по-долу.

• Специален резерват Мартини и Роси Амбър ($ 25)

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Едно от бутилировките в серията с ограничено освобождаване на Martini & Rossi (заедно с елегантната и пикантна базирана на неббиоло Speciale Rubino), кехлибар означава кехлибар и ако не е толкова концентриран в оттенък, колкото вкаменената дървесна смола, той наистина е в семейството на богатите, дълбоки златни кимвания на името си. Винената основа тук е moscato d’asti, пресен, плодов бял сорт грозде, известен повече с производството на сладки, нежно пенливи вина. Тук това е чудесно фолио за кората на цинкона и други горчиви, тревисти растителни растения, но също с красиви нотки на лайка. Разбира се, можете да се смесвате с него - във всеки коктейл, където вермутът с бианко е от дневен ред, но просто да се излее това елегантно ароматизирано, подсилено вино върху лед в топъл пролетен ден е толкова добро, колкото се получава.