Има една подла малка тайна, която хората от бирената индустрия ще споделят с вас, често неофициално: Пазете се бирени клубове, занаяти или по друг начин. Те могат да изглеждат като чудесен начин да опитате различни вари, които едва ли бихте открили по друг начин и са привлекателна идея за подарък за любителя на бирата във вашия живот. Но те също могат да бъдат начин за пивоварите да разтоварят големи снопове продукти, които може да изтекат или са в затруднено положение и да задоволят клубен купувач, търсещ много продукти на по-ниска цена.

Бумът след занаятчийската бира, тези клубове също са изправени пред нарастваща конкуренция, тъй като местните занаятчийски пивовари стават по-креативни и ефективни в доставката на собствени нови бири, като често предлагат членство сами. В същото време хората могат да посетят и голям търговец, като например DrinkMo! , Общо вино или Green’s Beverages и разкриват 15 IPA за плавателни съдове, за които не са чували преди. Но според някои от същите тези вътрешни хора, които ще ви предупредят за по-грозната страна на нишата, има клубове, които представляват това, което кара концепцията да щракне.

Гилермо Вулфолк е основателят на Разбиване , уебсайт, който обхваща новини за бира и спиртни напитки в цялата страна и провежда редовни прегледи на варене. Той проследява бирени клубове от десетилетие. Вярвам, че бирените клубове имат своето място, но най-добре е да направите малко проучване, преди да се абонирате, за да сте сигурни, че избраният клуб отговаря на вашите нужди и очаквания, казва той.

Четенето на рецензии за клубовете е от ключово значение, както и проверката дали клубът предоставя подробности за представените бири от минали пратки. Не влизайте на сляпо, казва той. Не забравяйте, че плащате премия за удобство и за да бъдете очаровани всеки месец, така че е най-добре да отделите малко време, за да потвърдите, че това е, с което се озовавате, когато кутиите се появят на вратата ви.

Сертифицираният репортер на бира за цицерон и опитни напитки Итън Фиксел също съветва вниманието и насърчава потребителите да препращат бири онлайн с удобни ръководства като Адвокат на бирата , RateBeer и Untappd .

Ако звучи твърде добре, за да е истина, вероятно е така, казва Фиксел. Ако едно място обещава стотици местни бири, които са невероятно хитри и сделката изглежда невъзможно добра, това, което вероятно продават, е бира, от която трябва да се отърват.

И двамата професионалисти подкрепят Boulder’s Клуб за месец на бирата , един от най-старите и големи клубове в страната, макар и по различни причини. Рецептата на клуба за дълголетие представя прозорец към това, което кара един модерен клуб да оцелее и дори да процъфтява.

1. Nerd Out на дегустация

Главният дегустатор Крис Калеф ръководи панела за избор на бира на Beer Month Club от началото на 90-те години, когато пионери на занаятчийски IPA, включително Адам Ейвъри, варят от гаражите си. В него работят до осем дегустатори на панел. Никога не сме излизали от нашия процес на избор на продукти, казва той. Ако не правите [подбор], вероятно няма да продължите дълго - и не би трябвало.

Като се има предвид конкуренцията и залозите, добавя той, така или иначе е твърде рисковано. Ако нямате предвид най-добрия интерес на вашия клиент, казва Калеф, благодарение на социалните медии, това ще се върне по негативен начин много бързо.

2. Персонализирайте като луд

BMC работи като чадър от сорта на пет бирени клуба общо (плюс изискано сирене, пури и шоколад за зареждане), включително IPA-ориентиран Бирен клуб Hop Heads и Международен бирен клуб , с набор от опции за смесване и съвпадение. Нещото, което най-много ме впечатлява в Beer Month Club, е неговата отдаденост да предоставя услуга, която да се хареса на [различни] нива на любителите на бирата, казва Woolfolk от Mashing In. Тези, които са нови в занаятчийската бира, могат да изследват нови за тях бири от САЩ Американският клуб за бира с бира . ... По-претенциозните любители на бирата могат да се насладят на добре подготвените селекции в Клуб за редки бири .

Редкият елемент е диференциращият фактор за Fixell. Мисля, че [Клубът на редките бири] е бижуто на тази марка, казва той. Предлага ви бири, които като отвратителен бираджия искрено искам да пия, реална възможност да тествам за какво биха търгували колекционерите. Пак ме вълнува от бирата. Ако ще плащам всички тези пари, за да бъдат изпратени и подготвени, искам те да бъдат най-добрите от най-добрите.

3. Предлагайте ексклузивни

Calef и компания в крайна сметка си партнират с малки пивовари за бири, които често са достъпни само за техните членове; друг път членовете са поканени да представят имена на бира или да предложат експериментални стилове. Ан Арбър, Мичиган, култов хит Весела тиква занаятчия Алес е редовен на върха на националните рейтинги за бира и сред малките сътрудници на BMC. Шут Кинг , Ферментация на градинския път и Изгубеното абатство са и печеливши пивовари, които правят еднократно за членовете на клуба.

Том Артур е съосновател и главен оперативен собственик на The Lost Abbey. Той казва, че партньорството с клуба е позволило на екипа му да експериментира с бири, които преди това не са опитвали, включително издание от 2019 г., наречено A Creator’s Calling, което продължи да печели злато на Голям американски бирен фестивал . Изгубените абатски бутилки са страхотни, когато се изпращат и се подобряват с времето, казва Артър. Това е победа за мен, ако съм в клуб.

4. Доставете малко отгоре и отвъд

За любителите на твърдата пяна като Woolfolk, образователният материал, придружаващ бирата - подробна информация за стила, предистория на пивоварната, бележки за дегустация и сдвояване на храни - е голяма част от привлекателността. Всеки месечен бюлетин е съставен експертно и очевидно отнема доста време за създаване, казва той. Вниманието на Beer Month Club към детайлите в тази област ми доказва, че те искат да оставите по-опитен бирач.

Свързана и все още необявена бележка там ще очарова дългогодишни абонати на BMC: Обожаваният колумнист на бюлетина Murl, който задава въпроси на членовете на клуба с умен, но остър ум, ще бъде удостоен посмъртно с почит бира, направена изключително в партньорство с Jolly Pumpkin. Тъй като Мърл беше австралийска овчарка с червен мерле, Калеф мисли за някакъв дъбов императорски червен ейл.

Мърл е бил обичан и е живял доста над средната продължителност на живота на голям австралиец, казва Калеф. Искам да кажа, че беше на 15, когато се насочи към голямата стара ’млечна кост в небето.

С други думи, подобно на Beer Month Club, той се радваше на нетипично дълголетие в своята област.