Хотел Distil в Луисвил, Ky.

Може да е трудно да се повярва, че Луисвил, щата Калифорния, досега не е имал хотел с тематика на бърбън. В края на краищата, духовният дом на бърбън понякога може да се почувства като тематичен парк с уиски. Още Хотел Distil , който бе открит през есента на 2019 г. на исторически участък от Главната улица, известен като Whisky Row, с основание претендира за титлата като първият в Луисвил.

Пръскаво стартиращо парти на 5 декември - Денят за отмяна, разбира се - официално разгърна постелката за добре дошли, поздравявайки гостите с костюми от ерата на 20-те години на миналия век, развлечения и, разбира се, много бърбън, включително леден уред за охлаждане (или разбъркване) на подпис на хотел Old Fashioneds.

Защо да строим хотел около бърбън? Ние сме в Луисвил, нали? казва Марк Билинг, директор по продажбите и маркетинга на хотелската колекция Whisky Row (който включва Distil, както и без тематика на бърбън) Moxy и На високо хотели на същия ъгъл). Още през деня, преди забраната, нашият 100 блок на Уест Майн беше известен като Уолстрийт на уиски, достатъчно близо до река Охайо, за да могат лодки да транспортират бърбън от Кентъки в цялата страна, поне до тъмните дни на забраната. Ако хотелът ще бъде разработен на този конкретен участък, беше решено, че той трябва да бъде около културата на бърбън и барел, казва той.

Количка за бар в стаята. PhotoWeb / Робърт Бенсън

Влизане в Духа

Пристигнах в хотел Distil, за да участвам в празненствата за Деня на отмяната и с изненада открих, че отсядането в хотел с тематика на бърбън не включва почти толкова бърбън, колкото се надявах. Всъщност е напълно възможно да отседнете в хотела, без действително да взаимодействате с алкохол, колкото и разочароващо да е това.

Малко предистория за Distil: Това е част от Marriott's Колекция от автографи , група независими бутикови хотели. Това означава, че въпреки че резервациите могат да бъдат направени по стандартните канали на Marriott Bonvoy, екипът на Луисвил по същество е имал пълна власт да изгради и маркира Distil, както сметне за добре. А това означаваше много бърбън.

PhotoWeb / Робърт Бенсън

Сайтът е част от историята на бърбъните: Някога е бил барел, някога собственост на J.T.S. Brown & Sons (марката бърбън вече е част от Heaven Hill). Не беше съоръжение за бърбън от много години, когато през 2015 г. пожар унищожи останалото от сградата. Град Луисвил успя да спаси чугунената фасада, която датира от 1855 г., но не остана много друго. В продължение на повече от две години хотелът беше възстановен около тази фасада.

Работа с архитект HKS и FlickMars , специализирана в интериорен дизайн за хотелиерски и развлекателни марки (и двете със седалище в Далас, а не Луисвил), екипът направи планове за изграждане на хотела.

С име като Distil (по-рядкото изписване на глагола destill, обяснява Билингс), разбира се, бърбънът трябваше да стане част от историята на дизайна. В целия хотел пространствата са затоплени с дъбови и медни дизайнерски елементи; изображения на неподвижни изображения се показват на стените; знаците „Не ме безпокойте“ показват напълнено с уиски камъни, стъклено напълнено (за домакинство) или празно (за сигнал за поверителност). Дори ваниловият ароматизиран дъбов лосион за ръце, доставен в стаите за гости, кима към бъчвите.

Отмяна на ресторант. PhotoWeb / Робърт Бенсън

Пиене

Разбира се, за жадните за бърбън има много, въпреки че трябва да го потърсите. Например количката за бърбън в стаята може да е празна, но гостите могат да позвънят за посланик на бърбън, за да донесе полет или да направи Старомодно на мястото. Насочване към фоайето, Отмяна ресторантът разполага с грил на дърва, пламъците му се подхранват от дъб, произхождащ от Стари горски дестилерия (която има посетителски център нагоре по блока) и бар със 160 различни бурбона, включително много стари и редки бутилки. Опитваме се да се отделим с нашите редки и ротационни налични бурбони, казва Билинг. Искаме [гостите] да опитат нещо, което никога няма да могат да опитат утре.

Много от бутилките се доставят от Lexington’s Къщата на Бърбън на Джъстин , който през 2019 г. отвори аванпост на блок от хотела и е специализиран в редки и антични бурбони. Последните силни продавачи в Repeal включват Weller от 1967 г., a 2002 Джордж Т. Стаг обявен за бърбън на годината и японския износ на Блантън през 1992 г.

Горчива крайна лента. PhotoWeb / Робърт Бенсън

В допълнение, Горчив край наднича иззад спасения хотел чугунена фасада. Бар на открито, той беше затворен за зимата по време на посещението ми, което трябваше да отвори отново през март. Тя е специализирана в Old Fashioneds, включително горчиви, направени в къщата.

И накрая, хотелът разполага и с ежедневен тост във фоайето точно в 19:33 ч., Или 19:33 ч. По военно време, кимване към годината, в която забраната е отменена. Ние правим различен коктейл или бърбън всяка вечер, казва Billing. Distil планира да си партнира с различни дестилерии, като планиран тост за дърветата с Angel’s Envy дестилерия, разположена само на няколко пресечки.

И все пак, докато разливите варират, тостът за вечерта се очаква да остане същият: „Нека сърцата ни бъдат леки, чашите ни пълни и духовете ни никога не знаят забрана“.