Торонто

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
коктейл от Торонто на дъска за рязане с портокал и нож

В дългата история на именуване на напитките на места, Манхатън и многобройните вариации, специфични за района, могат да бъдат най-известните, с Московско муле и Сингапурски слинг не много назад. Но има и друга специфична за града напитка, която заслужава дължимото.



Коктейлът в Торонто съчетава ръжено уиски с Fernet-Branca, прост сироп и ароматни горчиви. Не е ясно дали напитката всъщност е измислена в Торонто или просто е кръстена на града. Също така не е ясно кога точно е създаден. Но Торонто се появява за пръв път в печат в книгата на Робърт Вермейр от 1922 г. „Коктейли: Как да ги смесвам като коктейл от фернет“. В следващите книги, включително „Изящното изкуство на смесването на напитки“ на Дейвид Ембъри, рецептата е наречена „Торонто“, както е известна днес.



Американската ръж прави хубава напитка и можете да експериментирате с всяка ръж, която харесвате, но канадската ръж ще ви държи на тема. Fernet-Branca е традиционен италиански дижестив, приготвен от таен микс от билки, включително смирна, шафран, лайка и тинтява. Неговата изразена горчивина го прави дух на разделение. Много хора, особено тези в баровата и ресторантьорската индустрия, избират да го пият направо, но Fernet-Branca се появява и в класически коктейли като Ханки Панки . Когато се използва правилно, горчивината му придава фин акцент на напитките, вместо да ги преодолява. В Торонто тази горчивина значително се смекчава от уискито и захарта.

Тази рецепта идва от Майкъл Дич и неговата книга Уиски: Енергична история със 75 класически и оригинални коктейла . Dietsch остава традиционен с рецептата, като избира две унции уиски и консервативна четвърт унция от фернета и простия сироп.



В зависимост от това кой питате, Торонто е вариация на Манхатън или на Старомодно . Бившият лагер отбелязва, че Фернет-Бранка замества сладкия вермут, докато вторият лагер казва, че фернетът просто модифицира класическата старомодна формула на уиски, захар и горчиво. Колкото и да го слеете, Торонто е вкусна напитка с уиски напред с горчива хапка.

Представено видео

Съставки

  • 2 унции канадско ръжено уиски (като Alberta Dark Batch)
  • 1/4 унция Фернет-Бранка
  • 1/4 унция прост сироп
  • 2 чертички горчивка Ангостура
  • Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

  1. Добавете ръженото уиски, Fernet-Branca, обикновения сироп и горчивото в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

  2. Прецедете в охладена чаша купе и украсете с портокалов обрат.