Водката е най-популярният дух в света. И така, защо се правим, че не е?

2024 | Спиртни Напитки И Ликьори

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Водка Мартини

За мнозина в света на баровете водката е алкохолът на Тейлър Суифт: популярен и вкусен, ако не и ужасно церебрален. И въпреки че неговите недоброжелатели могат да твърдят, че понякога може да бъде приятно и направо добро, те не могат да бъдат неприятно повече от фен на килера.





Водка сноби: Отърсете го.

Все още има доста значителен брой хора, които гледат на популярността като на липса на сериозност, казва Майкъл Джей Неф, съсобственик и барман на Клубът Cottonmouth в Хюстън. Силата на водката през годините е в нейната гъвкавост и усещане за липса на вкус - и двете са пряко оскърбление за мисията на много миксолози.





Водка сода. Тим Нусог

През 1976 г. водката надмина уискито като най-продавания дух на САЩ - позиция, която заема оттогава. Но като извадиха страница от наръчника за хулигани в училищния двор, барманите в ранната част на съвременното коктейлно движение оставиха водка, за да подпират джин, казва Неф, разказвайки бармани, които се подиграваха, че това е добре само за измиване на прозорци.



Скоро презрението към духа се превръща в презрение към онези, които са го пили, което води до елитарен манталитет между нас и тях, казва той. Но за онези непросветени хора извън балона от занаятчийски лед, домашно приготвени тинктури и всички останали атрибути на занаятчийския коктейл бар, е отрезвяващо да се отбележи, че по-голямата част от хората не попиват много по-различно, отколкото през 90-те години. (Всеки, който е чакал питие в натоварената съботна вечер и е видял номера на Водка Sodas лети през горната част на лентата може да потвърди това.)

Що се отнася до превръщането на нежеланата водка, Франки Джоунс вярва, че става дума по-скоро за ролята на барман, отколкото за смесването на някакъв конкретен коктейл. Важно е да се вземе предвид какво не харесва гостът във водката и вкусовите профили, които харесват, казва главният миксолог за Occidental Grill & Seafood във Вашингтон, окръг Колумбия



Московско муле. Тим Нусог

Някои супер премиум марки работят за повишаване на водката чрез използване на медни казанчета, единични зърна, исландска вода и уникални режими на филтриране. Скептиците гледат на това като на нещо повече от дим и огледала и маркетингови шумове. Еднопосочният полет на Джоунс до Полша предлага три израза на водка Белведере (чиста, езерото Бартензек и гората Смогори), за да покаже, че ясният дух не е толкова неутрален, колкото всички мислят и всъщност могат да изразят тероар.

Водка-уиски хибрид Полугар има невероятна дълбочина на вкуса, вярва и Неф Чарбай Портфолиото, което предлага истински вкус без много захар или химически манипулации.

За разлика от уискито, където понякога маркетингът на продукт като занаят може да бъде силна точка за продажба, гостите обикновено искат да се придържат към двете или трите марки [водка], които познават добре, казва Джесика Сандърс, собственик и оператор и барман в пийте.добре. в Остин.

Смех и забрава за питие.добре.

Сандърс вижда разрив в маркетинга между скоростните ленти, които изглежда намират място на рафтовете за десетки марки и занаятчийски барове, където ще видите най-много шепа.

И все пак тя е свидетел на по-малко барове в наши дни, които изцяло прогонват водката от менютата им. Просто лоша икономика е да се опитате напълно да пренебрегнете дух, който като цяло има страхотни полета и гостите ви всъщност искат да пият.

Тя обаче вярва, че барманите са направили лоша услуга поради липсата на широчина и дълбочина на коктейлите, направени с водка. Многофункционалността и лекотата на смесване на спиртното е нещото, което може да остави барманите да се разклащат в ботушите си, казва Неф.

Космополитен.

Започнете с нещо, което е вкусно само по себе си и добавете водка и ще получите незабавен коктейл, казва Неф. Не се изисква миксолог. The Московско муле все още го убива, от гледна точка на продажбите и drink.well. в скорошното меню имаше „Смях и забрава“, което се смеси Ейлсбъри патица водка с шочу и шампанско. Както може сръчно в толкова много напитки, тук водката служи като удължител на вкуса и добавя тегло и тяло.

Добре направен Космополитен все още е нещо с голяма красота и значение, казва Неф. А вливаната водка инжектира аромат в напитките, като същевременно запазва вкуса и тялото на духа. По същество водката става част от новото цяло и не можете непременно да получите същото преживяване, когато използвате различен спирт, дори ако дефиницията на този спирт е без цвят, мирис и вкус.

Що се отнася до феновете на драмите и пиещите джин, които са толкова упорити да приравняват ясния, неутрален дух с любимата си база, докато добавят плейлист на Тейлър Суифт към своя акаунт в Spotify, Neff има нещо, което да им напомни за процеса на дестилация: Всичко става водка, в крайна сметка.

Представено видео Прочетете още