Като цяло не е зад пръчката.

Барман приготвя коктейли за отиване, носейки ръчно изработената маска на Ашли Рошиш. Образ:

Гай Ръка

Не трябва да е изненада, че работниците в хотелиерската индустрия имат най-висок процент на безработица в страната, което представлява 21,3% от молбите за безработица към август 2020 г. Баровете и ресторантите са затворени от месеци в някои райони и имат изключително ограничени ограничения за заетост в други.

Въпреки че някои барове и ресторанти предлагат храна и напитки за отиване, обикновено няма достатъчно смени, които да обикалят, за да могат всички бивши членове на персонала да наберат достатъчно часове и съвети, за да се справят с финансовите си отговорности. И така, какво трябва да направи един работник, когато място, което нарекоха свой втори дом, е принудено да затвори вратите си поради глобална пандемия?

Завъртане към виртуално

Когато не работеше зад бара в Сан Франциско Приятно пътуване , Ребека Пинел преподаваше уроци по спиртни напитки и коктейли в престижния клуб само за членове, съчетавайки любовта си към света на напитките и към образованието. Когато заповедта за подслон на място беше въведена, клубът се обърна към нея, като я попита дали ще преподава виртуално часовете си, молба, която предизвика това, което се превърна в бизнес с виртуални коктейли .

Не след дълго часовете по Zoom на Pinnell се превърнаха в нещо повече от средство за плащане на сметките. Само няколко месеца след като тя започна своя проект, организации като Клубове за момчета и момичета от Америка и Кучешки спътници за независимост (CCI) започна да се обръща към нея, за да организира виртуални уроци за благотворителност. Boys & Girls събраха 9000 долара само с два класа, а CCI събра 20 000 долара с три, казва тя.

Ребека Пинел преподава виртуални коктейлни класове. Ребека Пинел

Създаване на портрети и защитни маски

Ашли Рошитш, преди това барман в Queen's Park в Бирмингам, Алабама, не си е представяла, че рисува портрети на домашни любимци на хората преди началото на пандемията. Но след като нарисува портрет на кучето си и го сподели с нея Instagram акаунт , комисионни от хора, които искат тя да заснеме техните космати най-добри приятели, започнаха да идват една след друга.

Когато приятел, работещ за Tito's Vodka, публикува онлайн, че компанията има допълнителни бандани за тези, които искат да правят маски, Roshitsh отговори веднага и с шевна машина, която тя взе назаем от приятел, започна да прави маски за приятели и семейство, което в рамките на няколко седмици, превърната в бизнес на пълен работен ден, който тя управлява сама.

Когато Queen’s Park отвори отново за храна и напитки и места с ограничен капацитет, исках да позволя тези смени да станат достъпни за хора, които нямат начин да правят пари извън барманството, казва тя. След като видях обратната връзка, която получавах от портрети на домашни любимци, а сега и маски, почувствах, че това е по-добър маршрут за мен.

Освен че се отказва от смените си на колегите си, Рошиш прави маски, за да включи в пакетите за грижа за хранителни стоки, които посланиците на местната марка събират за нуждаещи се бармани. Освен това, за да помогне на местния бар Lou’s Pub , тя дари портрет на предната част на бара на собствениците, които продават разпечатки на парчето, за да съберат средства за персонала си.

Чанинг Сентено създаде Purple Pineapple Project, изскачащ прозорец на открито, предоставящ безплатна храна за протестиращите по време на митинги и малки събития. Чанинг Рай

Захранване на протестиращите и хранене на обществеността

Когато започна движението Black Lives Matter и жителите на Бруклин излязоха на улиците, за да протестират, Чанинг Сентено от Tiki & Slow Jams (T&SJ) обедини усилията си с приятелката си Саманта Касуга, барманка в Мъртвият заек , и създаде проект Purple Pineapple. Подхранван от дарения, Purple Pineapple Project се превърна в изскачащ прозорец на открито, осигуряващ безплатна храна за протестиращи по време на митинги и малки събития за организации като Детско мирно движение .

Когато не храни публиката на местните митинги, Centeno може да бъде намерен да организира виртуални щастливи часове с T&SJ и да кани публиката да опита напитките му в барове в цялата страна. Tiki & Slow Jams беше събитие, предназначено да събере публиката за добри напитки и музика, казва Centeno. Но тъй като пандемията не ни позволява да направим това, ние решихме да помогнем на хората да създадат това собствено пространство, като им предоставим напитки и плейлист.

Заедно с партньорите си Девин Кенеди и френския Маршал, Centeno си сътрудничи с марки като Bacardi и се свързва с барове от Ню Йорк до Лос Анджелис, за да бъде домакин на изскачащ прозорец. При закупуване на напитки T&SJ клиентите получават QR код, който води до музикален плейлист, отговарящ на атмосферата на изскачащия прозорец. Целта е пиещите да се наслаждават на мелодиите, докато отпиват коктейлите си.

Изскачащият прозорец Daijoubu поддържа любовта на съоснователите на марките Caer Maiko и Sharon Yeung, която може да бъде наранена в момента. Daijoubu

Помощ за бармани и марки

Има много страхотни марки, при които 90% от общите им продажби се случват на място, казва Каер Майко, съосновател на изскачащ прозорец Daijoubu . Преди правехме спонсорирани от марката събития, но след като пандемията започна, решихме да не поемаме спонсорство сега и вместо това да подкрепим марките, които обичаме и това може да навреди в момента, казва тя, визирайки марки като Италиански , който се използва в най-популярната напитка на Daijoubu, Tapioca Express.

В един момент през лятото хората можеха да закупят напитката в Остин, Хюстън и Сан Хосе, като процентът от продажбите беше дарен на Азиатските американци напредват в справедливостта в отговор на нарастването на престъпленията от омраза срещу азиатски американци във връзка с пандемията.

Когато Майко и Шарън Йеунг стартираха своя изскачащ прозорец Daijoubu, те искаха да изложат на тексасците по-широка гама от азиатски вкусове отвъд шисо и юзу, най-често срещаните в менютата за коктейли. Но когато пандемията удари, целта на Daijoubu се простира отвъд стъклото. Усетихме, че ако някой ще говори за това в нашия бранш, това ще бъдем ние, казва Майко.

С кухнята на бившето си работно място, заета с приготвяне на ястия Добра работа Остин , Maiko създаде магазин за Daijoubu в предната част на бара, като си сътрудничи с четири местни азиатско-американски производители на храни, които нямаха друго пространство, в което да работят. Заедно с Йеунг Майко успя да помогне за наемането на 10 души, които иначе биха останали без работа. Докато Daijoubu е бил успешен през целия си период, Maiko остава надежда, че баровете и ресторантите могат да се върнат към пълна работа, след като условията са безопасни както за гостите, така и за персонала.

Добре заслужен съвет

Не се вижда край на настоящата пандемия. Ако и вие обмисляте страничен проект междувременно, тези бармани предложиха някои мисли и съвети как да започнете. На първо място, изберете нещо, което можете да видите да правите след една година, казва Майко. Ще отделите много време и енергия за това и искате да сте сигурни, че това е нещо, което наистина обичате.

Също толкова важно е да не се претоварвате. Правете едно по едно нещо; ако можеш да бъдеш търпелив със себе си, можеш да стигнеш много по-далеч, отколкото си мислиш, че можеш, казва Рошиш. И вярвайте в себе си. Вие сте собственото си препятствие и трябва да постигнете това, което искате, независимо от това, което си казвате, казва Пинел. Изложете се там и работете смирено и честно. Заслужава си.

И накрая, представете си постиженията си. Никога не знаеш дали ще успееш, докато не опиташ, казва Centeno. Историята на всеки е различна. За какво ще бъде вашата история?