Какво по #$@! Да правя ли с това? Cointreau: Какво представлява и как да го използваме.

2024 | Спиртни Напитки И Ликьори

Разберете Своя Номер На Ангел

Напитки

Отидете отвъд Космо.

Публикувана на 29.09.20 Коктейл Upper Cut

Купихте спиртна напитка или ликьор, защото рецептата за коктейл изискваше много малко количество. Сега сте останали с останалите 9/10 от бутилката и какво да правите с нея. Няма проблем. Барманите се намесват със съвети и рецепти за извличане на всяка последна капка от недостатъчно използвана съставка, така че тя да не събира прах върху количката ви.





Той е ключова съставка в някои от най-обичаните коктейли в света, но често се смесва несправедливо с други бутилки с вкус на портокал. Говорим за Cointreau, френският ликьор, който датира от 1849 г. и е незаменим както в Cosmopolitan, така и в Sidecar, а често се появява и в Margaritas. Но профилът му не е точно това, което изглежда.

Хората не разбират, че Cointreau е сух и мислят, че прави Маргарита сладка, но това просто не е така, казва Айви Микс, главен барман и съсобственик на Легенда в Ню Йорк и автор на Spirits of Latin America. Cointreau внася такава необходима дълбочина и свежест в микса; има тяло и малко сладост, но е по-здрава поради своето доказателство. Тя вярва, че най-добре се съчетава със земните качества, открити в спиртните напитки от агаве, където неговите портокалови нотки озаряват и цитрусовите сокове, които често се срещат в коктейли на базата на текила и мескал.





Методът на производство на Cointreau е това, което му придава опияняващ, но сравнително сух характер, според Доминик Алинг, посланикът на марката за духа. Дестилира се със смес от сладки и горчиви портокалови кори и запазва високо ниво на етерични масла, което води до ароматен спирт, който не изисква много допълнителна захар. Cointreau обединява съставките в коктейл за по-издигната, балансирана напитка, казва той.

Аманда Карто, управителят на бара на Nickel City в Остин, Тексас, казва, че Cointreau е изобретателен и игрив, като същевременно осигурява важен вкус на вашето коктейлно изживяване. Придава допълнителен тласък на напитките, включващи конфитюри или плодови пюрета, а портокаловият му оттенък работи добре с билки или подправки в напитките. Тя смята, че неутралният дестилат от захарно цвекло на Cointreau играе добре с по-леки спиртни напитки като водка, джин и неотлежала или леко отлежала текила или ром.



Задната лента в Nightmoves в Бруклин е малка, само с един вид алкохол във всяка категория. Cointreau запълва нишата на портокаловия ликьор. Използва се и като стабилизатор в цитрусовия разтвор на бара, в който се смесва с киселина, сироп от тръстика и вода и се използва за принудително газирани наливни коктейли на бара като Sparkling Cosmopolitan. Едно погрешно схващане е, че всички портокалови ликьори са еднакви и следователно са взаимозаменяеми, казва директорът на бара Орландо Франклин МакКрей. Не е така. Ликьорът, който използвате, има огромно влияние върху баланса на вашия коктейл.

  • Горен разрез

    Коктейл High TideSR 76beerworks / Тим Нусог



    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Тим Нусог

    Cointreau има предимството да е 40% ABV, така че наистина може да носи коктейл и да бъде звездата на шоуто, казва Микс. Опитайте да го използвате като основа и да използвате по-традиционните си основни спиртни напитки като модификатор. Тя използва почти два пъти повече Cointreau от cachaça в този цитрусов коктейл.

    Вземете рецептата.

  • Прилив

    Черна къртица МаргаритаSR 76beerworks / Тим Нусог

    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Тим Нусог

    Cointreau играе добре с толкова много основни спиртни напитки [все пак] хората забравят за неговата гъвкавост извън Margarita, казва Карто за марката, която датира от 1849 г. Виждате Cointreau, наричан като съставка в няколко класически книги за коктейли през цялото време. Използва се и в съвременни творения като това, което предизвиква хайбол от уиски/кисело уиски каша, който получава нотка на земен цвят от сиропа от зелен чай.

    Вземете рецептата.

  • Черна къртица Маргарита

    SR 76beerworks / Тим Нусог

    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Тим Нусог

    Cointreau е един от най-универсалните ликьори [и] го използваме с всеки алкохол в Nightmoves, казва МакКрей. Работи чудесно в нашите наливни коктейли. В бара този обрат на Маргарита се разпределя чрез принудителна карбонизация, която може да бъде възпроизведена у дома с помощта на SodaStream или iSi зарядно устройство. В тази версия се разклаща, сервира се върху лед и се полива със сода вода за подобен ефект.

    Вземете рецептата.